Güveçte Kızartmadan Sos Nasıl Yapılır (Tarif Dahil)

Malzemeler:

*3 yemek kaşığı tereyağı

*3 yemek kaşığı çok amaçlı un

*2 su bardağı et suyu

*2 çay kaşığı Worcestershire sosu

* 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Güveçte kızartmanızı pişirdikten sonra tencereden alıp bir kenara koyun.

2. Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pürüzsüz bir macun (meyane) oluşana kadar unu çırpın. Roux'u sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

3. Yavaş yavaş et suyunu, Worcestershire sosunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak veya sos koyulaşıncaya kadar 5-7 dakika pişirin.

4. İstenirse topakları gidermek için sosu süzün. Hemen güveçte kızartmayla birlikte servis yapın.

Sos Yapma İpuçları:

* Roux'u altın rengi kahverengi olana kadar pişirmeyi unutmayın. Bu sosa lezzet ve renk katacaktır.

* Topaklanmayı önlemek için et suyunu yavaş yavaş ekleyin.

* Lezzetlerin birbirine geçmesi için sosları en az 5 dakika pişirin.

* Sos çok koyu olursa biraz daha et suyu ekleyin. Çok ince ise birkaç dakika daha pişirin.

* En sevdiğiniz sos lezzetini yaratmak için farklı otlar ve baharatlar denemekten korkmayın.