Tavuklu Marsala Nasıl Yapılır?

Tavuk için:

•1/2 bardak çok amaçlı un

•1/2 çay kaşığı tuz

•1/2 çay kaşığı karabiber

•1 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü

•3 yemek kaşığı zeytinyağı

Marsala sosu için:

•1/3 bardak Marsala şarabı

•1/3 su bardağı tavuk suyu

•1/3 bardak yoğun krema

•1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

•1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı

•1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

•1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı

• Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

2. Tavuk göğüslerini un karışımına batırın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Tavuk göğüslerini tavaya ekleyin ve her tarafı 5-7 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

4. Marsala şarabını tavaya ekleyin ve kaynatın. 3-5 dakika veya yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.

5. Tavaya tavuk suyu, krema, tereyağı, kekik, sarımsak tozu ve kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 5-10 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin.

6. Tavuk göğüslerini tekrar tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha veya iyice ısınana kadar pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Eğlence!

İpuçları

• Tavuk göğüslerini eklemeden önce yağı iyice ısıttığınızdan emin olun. Bu, altın-kahverengi bir kabuk oluşturmaya yardımcı olacaktır.

• Tavuk göğüslerini tavaya doldurmayın. Gerekirse bunları gruplar halinde pişirin.

• Unu ölçmek için kuru bir ölçü kabı kullanın. Bu, topaklanma olmadığından emin olmanıza yardımcı olacaktır.

• Marsala şarabını yarı yarıya azalıncaya kadar azaltın. Bu sosun lezzetini yoğunlaştıracaktır.

• Yoğun kremayı yavaşça ekleyin. Bu, sosun kesilmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

• Sosu koyulaşana kadar pişirin. Bu, zengin ve kremsi bir sos yaratacaktır.

• Tavuk göğüslerini servis etmeden hemen önce tekrar tavaya ekleyin. Bu onları sıcak tutmaya yardımcı olacaktır.