Tavuk Köstebek Nasıl Yapılır

* 4 pound kemikli, derili tavuk göğsü veya uyluk

* 1 yemek kaşığı sıvı yağ

* 2 adet doğranmış soğan

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1 çay kaşığı toz tarçın

* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

*1/4 çay kaşığı tuz

*3 su bardağı tavuk suyu

*1 su bardağı ezilmiş domates

* 1/2 su bardağı şekersiz çikolata, doğranmış

* 1/4 su bardağı fıstık ezmesi

* 1/4 su bardağı kuru üzüm

* 1/4 su bardağı kıyılmış badem

* Servis için sıcak pişmiş pirinç

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta-yüksek ateşte tavuğu yemeklik yağda kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Soğanı, sarımsağı, kimyonu, tarçını, kişnişi ve karabiberi tencereye ekleyip 5 dakika, yani sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Tencereye tavuk suyu, ezilmiş domates, çikolata, fıstık ezmesi, kuru üzüm ve bademleri ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin.

4. Köstebeği sıcak pişmiş pirincin üzerinde servis edin.

İpuçları

* Köstebeği önceden hazırlamak için tarife göre pişirin ve ardından tamamen soğumasını bekleyin. Köstebeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Servis etmeye hazır olduğunuzda köstebeği iyice ısınana kadar kısık ateşte tekrar ısıtın.

* Hollandalı fırınınız yoksa büyük bir tencerede veya tencerede de köstebek yapabilirsiniz.

* Daha zengin bir ben için beyaz et yerine koyu etli tavuk kullanın.

* Çikolatayı sevmiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz.

* Köstebek geleneksel olarak tarçın, kimyon, kişniş ve karabiber gibi çeşitli baharatlarla yapılır. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

* Köstebeği ekşi krema, peynir veya tortilla gibi en sevdiğiniz soslarla servis edin.