Alman Yüzüğü Bologna Nasıl Yapılır

- 10 lbs. domuz omuzu

- 2 lbs. domuz yağı

- 2 yemek kaşığı. tuz

- 2 çay kaşığı. karabiber

- 1 çay kaşığı. sarımsak tozu

- 1 çay kaşığı. soğan tozu

- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kakule

- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş yenibahar

- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil

- 1/8 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 2 bardak su

- 2 bardak kırmızı şarap

- 1 su bardağı beyaz sirke

- 1/4 bardak bal

- 1 yemek kaşığı ardıç meyvesi

- 2 adet defne yaprağı

Talimatlar

1. Domuz omzunu ve domuz yağını 1 inçlik küpler halinde doğrayın.

2. Baharatları büyük bir kapta birleştirin ve domuz etinin ve yağ küplerinin her tarafını baharat karışımıyla ovalayın.

3. Soğan ve ardıç meyveleriyle birlikte geniş bir tencereye ekleyin.

4. Suyu, kırmızı şarabı, sirkeyi ve balı bir tencerede birleştirin ve kaynatın.

5. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

6. Kırmızı şarap karışımını domuz eti ve yağ küplerinin bulunduğu tencereye ekleyin.

7. Defne yapraklarını tencereye ekleyin.

8. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 2-3 saat veya domuz eti ve yağ tamamen pişene kadar pişirin.

9. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

10. Soğutulmuş karışımı, iri-orta plakalı bir kıyma makinesine yerleştirin ve öğütün.

11. 9 inçlik bir somun tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve öğütülmüş domuz eti ve yağı ekleyin.

12. Somun tepsisini plastik ambalajla örtün ve en az 8 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

13. Alman Ring Bologna artık dilimlenip pişirilebilir. Hemen servis yapın veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Ek İpuçları:

- Alman Ring Bologna'nın iyice piştiğinden emin olmak için, et termometresini halkanın en kalın kısmına yerleştirin ve 160 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar pişirin.

- Daha yoğun bir lezzet istiyorsanız kırmızı biber, kırmızı biber veya kurutulmuş kekik gibi ilave baharatlar ekleyebilirsiniz.

- German Ring Bologna ızgarada pişirilebilir, kavrulabilir, tavada kızartılabilir veya tütsülenebilir.