Otantik Albondigas Çorbası Nasıl Yapılır

Albondigas, kökeni İspanya olan ve Latin Amerika ülkelerinde popüler olan bir çorba yemeğidir. İşte otantik Albondigas Çorbası yapmak için adım adım tarif:

Malzemeler:

_Albondigas (Köfte) için: _

- 1 kilo kıyma

- 1/2 bardak panko galeta unu

- 1/4 su bardağı doğranmış soğan

- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

- 1 yumurta

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ

_Çorba için: _

- 8 su bardağı et suyu

- 2 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış

- 2 orta boy havuç, doğranmış

- 1/2 su bardağı doğranmış kabak

- 1 (15 ons) kutu doğranmış domates, suyuyla birlikte

- 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye

- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Albondigas'ı yapın:

- Büyük bir kapta kıyma, panko galeta unu, soğan, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi birleştirin. Malzemeler bir araya gelinceye ve iyice karışana kadar iyice karıştırın.

- Ellerinizi kullanarak karışımı küçük, lokma büyüklüğünde köfteler haline getirin. Onları bir kenara koyun.

2. Albondigas'ı pişirin:

- Yemeklik yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın.

- Yağ ısınınca köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Her tarafı kızarsın ama fazla pişirmemeye dikkat edin.

- Köfteler kızardıktan sonra tencereden alıp bir kenara koyun.

3. Çorbayı Yapın:

- Aynı tencereye et suyu, patates, havuç, kabak, doğranmış domates, suyu, bezelye, kişniş, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın.

- Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

4. Albondigas'ı ekleyin:

- Çorba 15-20 dakika kaynadıktan sonra pişen albondigaları dikkatlice tekrar tencereye ekleyin.

- Çorbayı hafif kaynama noktasına getirin ve 5-10 dakika daha veya köfteler iyice ısınana kadar pişmesine izin verin.

5. Sunum:

- Çorbamız hazır olunca kaselere paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. Otantik Albondigas Çorbasının tadını çıkarın!

İpuçları:

- İsterseniz çorbaya ilave doğranmış kişniş, limon dilimleri ve mısır ekmeği veya tortilla cipsi ekleyerek servis yapın.

- Çorbada kullanılan sebzeleri tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz.

- Daha zengin bir lezzet için mağazadan satın alınan et suyu yerine ev yapımı et suyu kullanabilirsiniz.