Nohut Körisi Nasıl Yapılır

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 soğan, doğranmış

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

*1 çay kaşığı garam masala

* 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu

*1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (damak tadınıza göre ayarlayın)

* 1 (15 ons) kutu nohut, suyu süzülmüş ve durulanmış

* 2 (14,5 ons) kutu doğranmış domates, suyuyla birlikte

*1 su bardağı sebze suyu

* 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

* Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.

2. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Sarımsak, kimyon, kişniş, garam masala, zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozunu ekleyin ve 1 dakika daha veya kokusu çıkana kadar pişirin.

4. Nohutu, domatesi ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika veya nohutlar iyice ısınana kadar pişirin.

5. Kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

6. Nohut körisini pilavın üzerinde veya naan ekmeğiyle servis edin.

İpuçları:

* Elinizde garam masala yoksa, bunun yerine 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule ve 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil karışımını kullanabilirsiniz.

* Daha koyu bir kıvam istiyorsanız tencereye biraz mısır nişastası veya un ekleyebilirsiniz.

* Vegan versiyonu için, sade yağı veya tereyağını çıkarın ve bunun yerine bitkisel bazlı bir yağ kullanın.

* Köriye patates, havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

* Daha fazla lezzet katmak için yoğurt, raita veya Hint turşusu ile servis yapın.