Konvansiyonel Fırınlar Vs . Mikrodalga Fırınlar

fırınyüzyıllar boyunca pek değişmedi; yine de gıda ısıtma düzeni ile pişirilir olduğu bir izole edilmiş bir kutudur. Ne değişti gıda pişmiş olabilir hangi o ısı vehız oluşturmak için kullanılanyöntemlerdir . Bazımodern bir aşçı onun yemek için tümmikrodalga veyageleneksel fırın kullanabilirsiniz öneririz olsa da ,gerçeği demutfakta bir yere sahip olmasıdır. Çoğu insanın aşina olduğuKonvansiyonel Fırın

fırınmutfak aralığı veya duvara monte birimidir . Fırının içindeki hava , bir elektrik elemanı ya da bir gaz brülörü ile ısıtıldı ve belirli bir sıcaklığı korumak için bir termostat tarafından düzenlenir. Gıdagıda yüzeyleri ısıyı emer olarak dışarıdan , bu sıcak hava aşçılar içine yerleştirilir . Gıdaistenilen sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirme devam eder .
Konveksiyon Fırın

geleneksel fırınhala havada ısı kullanır ve bazı pişirmek içinfırın duvarlarında ısı yayılan yiyecek. Gıda pasif fırında gıda konumuna bağlı olarak değişebilirısı alır. Konveksiyon fırınstandart tasarımverimliliğini artırır; muhafaza içindeısıtılmış hava sirkülasyonu için bir fan ekleyerek . Isı aktif gıda içine ısı transferini geliştirmek , havanın hareketi ile gıda sokulur. Sonuçta daha kısa pişirme süreleri vefırının içinde ısının daha da dağılımıdır .
Mikrodalga Fırın

çevresindeki ısıyı kullanangeleneksel fırın aksine pişirmek için gıda ,mikrodalga fırın kendini pişirmek içingıda kullanır . Bir mikrodalga fırın birçok yöndengıda çarpıcı ,fırınıniç etrafında dönen mikrodalga üretir . Belirli bir frekansta Mikrodalgalar , su , yağ ve gıda şekerler moleküller tarafından emilir. Emilimmoleküllerini heyecanlandıran ve ısıya dönüştürülür ,içeridenyiyecek yemek .
Mikrodalga Fırın

mikrodalga fırınındüzenli kullanımı ile Yemek gıdalar ısı , ve birçok yemek için için , bu gerekli hepsi bu . Ancak bazı pişirme ,mikrodalgacevap değildir . Radyan ısı olmadığından bir kabuk oluşturmak veya kahverengi içingıdamikrodalga mümkün olmayan içinfırınınkuru ısı güveniyor süreçleri pişirme veya kavurma . Bu mikrodalga gıda tarafından emilir aynı şekildefincan tarafından emilir değildir, çünkü , diğer yandan, çay veya kahve için kaynar su sıcak bir fincan sonuçlanmaz.
Geleneksel alıp bir mikrodalga

için fırın yok aşçı geleneksel yalnız fırın , ya da tam tersi içinmikrodalga fırın alışverişi için cazip olacak . Hem aletleri, modern mutfak ve birkaç aşçılar bir yerde bir ya dadiğeri olmadan yaşamak için hazırız var . Her biriningüçlü ve zayıf yönlerini tanıma zaman az miktarda hazırlanması içinaşçı terzi onun tarifleri sağlar .