Konveksiyon Vs avantajı . Mikro Fırınlar

Mikrodalga fırınlar 1946 yılında kendi icadı bu yana mutfakların bir elyaf haline gelmiştir Onların yaygın kullanımı insanların yemek , yiyecek almak ve hazırlamak ve hatta mağaza gıda planıbiçimini değiştirerek ,tüm gıda endüstrisinde devrim yarattı . . Bu gıdalar ve onsuz pratik olmazdı yemekleri sunan restoranlar sağlayan ,aynı şekilderestoran sektöründe değişti . Ancak, mikrodalga maç asla Fırınlar Konveksiyon avantajları vardır . Konveksiyon fırınlar , belirli pişirme yöntemleri için çok daha üstün ve sıra diğer avantajlar sunuyoruz . Mikrodalga Fırınlar

Mikrodalga fırınlar Dr Percy Spencer ,Raytheon firması için çalışan bir mühendis tarafından 1946 yılında icat edilmiştir. O mikrodalga fırın , görünür ışık ve radyo dalgaları arasında 2450 MHz dalga boyu , elektromanyetik radyasyon türü , kendi yoluna koymak maddeleri ısınmayayeteneği olduğunu keşfetti . O, gıda nedeniyle dalgalar, hızla titreşime gıdamolekülleri neden olan sürtünme neden olur ve ısı üretmek için , hızlı bir şekilde pişmiş bu dalgaların bombardımana bulundu. Modern mikrodalga fırınlar bu aynı prensibi kullanır. Bunlar gıda yerleştirilen kapalı bir alana , içinemikrodalgalar proje için bir magnetron adı verilen bir cihaz kullanın . Mikrodalga Fırınlar

Mikrodalga fırınlar
Avantajları ısıtma gıdalar için iyi hızlı . Hemen hemen herhangi bir gıda fırın başka tür göre bir mikrodalga fırında daha hızlı pişirilebilir. Onlar verimli vefırın kendisi sıcak almaz . Düzgün kullanıldığında bunlar yüksek şeker içeriğine sahip veya ağır pişmiş sürece , onlar gıdalar yanmaz.
Konveksiyon Fırınlar

Konveksiyon fırınlar gaz brülörleri kullanmak veya ısı , elektrik elemanları , vefırın kasasındakigıda etrafında hava sirkülasyonu için bir vantilatör kullanın . Konveksiyon fırınlar yemek ısıtmak için konveksiyonprensibine dayanır. Konveksiyon başka bir maddenin ısı doğrudan transferidir. Hava iyi bir yalıtkan ama ısı kötü bir iletkendir . Süreklidönen hava, ısı daha verimli standart bir fırına göregıda aktarılır . Konveksiyonlu Fırınlar

Konveksiyon fırınlar
Avantajları mikrodalga daha az hızlı bir şekilde yemek pişirmek fırınlar , ancak yemek birçok çeşit geliştirilmiş gıda kalitesi verir . Mikrodalgalar kavurma, pişirme ya da kızartılmasına gerektiren diğer uygulamalar için uygun değildir. Konveksiyon fırınlar bu tür gıdaların üstün kaliteyi vermek için tasarlanmıştır . Etler ve pişmiş mallar özellikle konveksiyon fırında pişmiş zaman daha iyi sonuçlar için daha olasıdır . Mikrodalga fırınlar bu tür gıdaların uygun değildir . Bazı karşı -top modelleri ortalama bir mikrodalga fırın daha büyük olmasına rağmen konveksiyon fırınlar genellikle , mikrodalga fırınlar çok daha büyük olan ve bir defada birden fazla yemeğin pişirme izin . Metal tavalar mikrodalga kullanılabilir olmayabilir , ancak konveksiyon fırınlar bu kısıtlama yoktur . Konveksiyon Fırınlar
Dezavantajları

Onlar benzer donanımlı standart daha pahalı olma eğilimindedir fırınlar. Tabii konveksiyon fırınlar çok sıcak olsun , yapmadikkatsiz aşçı için bir endişe yakar . Konveksiyon fırınlar çabuk mikrodalga fırın gibi yemek yok . Ve tabii ki, konveksiyon fırınlar gibi iyi bir iş pişirme mısır yapmıyoruz .