Jambon ve Fasulye Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır

1. Bir roux kullanın:

- Meyane, un ve yağın birlikte pişirilmesiyle elde edilen bir karışımdır. Çorbaları ve güveçleri koyulaştırmanın en yaygın yollarından biridir.

- Meyane yapmak için bir tavada biraz yağ veya tereyağını ısıtın ve eşit miktarda un ekleyin. Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

- Meyaneyi çorbaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve birkaç dakika veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

2. Mısır nişastası kullanın:

- Mısır nişastası, jambon ve fasulye çorbasında kullanılabilecek diğer bir yaygın koyulaştırıcı maddedir.

- Mısır nişastasını kullanmak için 1 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 yemek kaşığı suyla pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

- Mısır nişastası karışımını çorbaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve birkaç dakika veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

3. Un kullanın:

- Un, jambon ve fasulye çorbasını koyulaştırmak için de kullanılabilir.

- Unu kullanmak için 1-2 yemek kaşığı unu doğrudan çorbaya ekleyin. Un tamamen eriyene kadar kuvvetlice çırpın. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve birkaç dakika veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

4. Patates kullanın:

- Patates çorbaları ve güveçleri koyulaştırmak için kullanılabilir. Kremsi bir doku ve hafif tatlı bir tat katıyorlar.

-Patatesleri kullanmak için 2-3 adet patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri çorbaya ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri süzün ve ardından ezin. Patates püresini tekrar çorbaya ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.

5. Fasulye kullanın:

- Fasulye, jambon ve fasulye çorbasını koyulaştırmak için de kullanılabilir. Amilaz adı verilen doğal bir koyulaştırıcı madde eklerler.

- Fasulyeyi kullanmak için fasulyeleri paketteki talimatlara göre pişirin. Fasulyeleri çorbaya ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.

6. Sıvıyı azaltın:

- Jambon ve fasulye çorbasını koyulaştırmanın bir başka yolu da sıvıyı azaltmaktır.

- Bunu yapmak için çorbayı istediğiniz kıvama gelinceye kadar orta ateşte pişirin.

7. Yoğun krema ekleyin:

-Daha zengin ve kremalı bir çorba istiyorsanız biraz krema ekleyebilirsiniz.

- Bunu yapmak için, çorbaya 1/2 bardak kremayı karıştırın ve kaynama noktasına getirin. Birkaç dakika veya krema tamamen ısınana kadar pişirin.

8. Peynir ekleyin:

- Peynir, jambon ve fasulye çorbasını koyulaştırmak için de kullanılabilir. Zengin, lezzetli bir tat katıyor.

- Bunu yapmak için çorbaya 1/2 bardak rendelenmiş peynir ekleyin ve peynir eriyip çorba koyulaşana kadar pişirin.