Kombucha Başlangıç ​​Nasıl Yapılır

SCOBY (bakteri ve mayalardan oluşan simbiyotik kültür) olarak da bilinen bir kombucha başlatıcısı yapmak basit bir işlemdir. İşte adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

1. 1 fincan siyah çay (demlenip soğutulmuş)

2. 1 su bardağı toz şeker

3. 1/2 bardak pastörize edilmemiş, mağazadan satın alınan kombucha (canlı kültürlerle)

4. Kapaklı temiz bir cam kavanoz

5. Bir parça tülbent veya kahve filtresi

6. Lastik bant

Talimatlar:

1. Çayı Demleyin ve Soğutun :1 fincan siyah çayı tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak demleyin. Çayın tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

2. Şeker Ekleyin :Çay soğuduktan sonra 1 su bardağı toz şekeri çayın içerisine ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Kombucha'yı ekleyin :Şekerli çayın içine 1/2 fincan pastörize edilmemiş, mağazadan satın alınan kombuchayı dökün. Bu kombucha, fermantasyon sürecini başlatmak için gerekli canlı kültürleri sağlayacaktır.

4. Kavanozun Kapağını Kapatın :Cam kavanozu bir parça tülbent veya kahve filtresiyle örtün ve lastik bantla sabitleyin. Bu, toz ve kirletici maddelerin kavanoza girmesini önlerken hava sirkülasyonu sağlar.

5. Fermantasyon :Kavanozu 7-10 gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere (yaklaşık 75-85°F) yerleştirin. Bu süre zarfında sıvının yüzeyinde kombucha başlatıcısı (SCOBY) oluşmaya başlayacaktır.

6. SCOBY'yi gözlemleyin :SCOBY büyüdükçe dairesel, mantar şeklinde bir yapıya dönüşebilir. SCOBY'nin yüzeyinde bazı kırışıklıkların ve düzensizliklerin olması normaldir.

7. Bakım :SCOBY oluştuktan sonra başlatıcıyı kullanarak kombuchayı demlemeye devam edebilirsiniz. Her yeni parti hazırladığınızda, fermente kombuchanın yaklaşık 1/2 fincanını çıkarın ve bir sonraki parti için başlangıç ​​olarak saklayın. Marş motorunu temiz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Herhangi bir potansiyel kirlenmeyi önlemek için SCOBY'nizi tutarken ve kombuchayı hazırlarken daima uygun hijyeni koruyun.