Spicing İpuçları

pişirme doğru baharat kullanma mutfağı için ekstra lezzet hem de sağlık yararları eklemek yardımcı olabilir . Onlar çok lezzetli olduğu gibi baharatlar , tuz ve şeker yerine kullanılabilir . Bazı durumlarda , tuz ve şeker içeriği önerilen neredeyse yarısı miktarı azaltılabilir . Baharat kurutulmuş ya da taze da kullanılabilir ve salata sosları , ızgara et ve sebze ve hatta meyve de dahil olmak üzere gıda maddelerinin , bir dizi ilave edilebilir.

Pişirirken baharat eklemek için zaman bilmek zamanlama gıda etkili baharat kullanarak önemli bir parçasıdır . Diğerbaharatkarakterini değiştirmeden uzun süre pişmiş olamaz iken bazı baharatlar , ( örneğin defne yaprağı gibi ) daha uzun bir süre pişirme yarar . Uzun bir süre için pişmiş olmuştur Örneğin , karabiber , acı olur .
Pişirme Teknikleri

Bazı baharatlar yararlanabilir ya dabaharat yardımcı olmak üzere önceden pişirme gerektiren spice doğal aromalar ve yağlar daha bırakın. Hafifçe kızarana kadar kızgın yağda kimyon tohumu kızartmakimyontadı yoğunlaşıyor . Onlar uzun bir süre pişirilir , diğer baharat ,baharattadı kolayca çok yoğun olabilir . Onlar uzun bir süre demlenmeye bırakılır Özellikle, biber kolayca yemeğin çok baharatlı yapabilirsiniz . Yiyecek

arasında
Tipi Hazırladığınız yiyecek türü kullanılan baharat ve spicing tekniklerinintürünü etkileyecektir . Geleneksel füme etler için , bir kuru baharat ovmak sahip klasik turşusu tekniktir . Turşusu Bu tür kurutulmuş için çağırır veetin içine derin ovuşturdu olabilir ve yavaş yavaş kendi lezzet vermek olacaktır baharatlar ezer . Bunlar genel olarak daha kolay birgıda aktarılır bir hafif bir koku vermek gibi balık ya da sebze gibi daha narin gıdalar , taze baharat idealdir. Buna ek olarak , bir gıda tuzlu veya tatlı olmasına göre baharat çifti. Tarçın tatlı gıdalar için klasik bir eşleştirme , ama lezzetli bir tabak onu kullanarak karıştırma şeyler deneyin . Tarçın dapopüler Karayip pislik turşusu bir madde olduğunu . Buna karşılık , toz bibermeyveşekerbiber tozuısıyı keser Meksika'da , meyve , taze kesilmiş parçalarının üzerine serpilir .
Taze
kurutulmuş ya da taze baharatlar arasında seçmebunun için kullanılan ediliyor ne kullanılan baharat türü ve baharat iki türü bulunmasına bağlıdır . Kurutulmuş baharatlar yağlar ve sirkeler beslerken ve kuru sürtme marinasyonunda yapmak için iyi çalışır . Taze baharatlar taze baharatlar daha hazır kurutulmuş baharat yapmak yerine kendi lezzet vermek gibi uzun bir süre marine olmayacak sebze veya gıdalar için mükemmeldir . Bazı durumlarda , taze baharatlar kullanılabilir olmayabilir veya gerekli baharattürü için uygun değildir olabilir . Tat konsantrasyonu dehidrasyon işleminin bir sonucu olarak , örneğin , hindistan cevizi, taze kullanılmaz. Sadece kuru baharatlar 1-3 parça bir oranında , taze baharat yerine kurutulmuş baharatlar kullanılabilir durumda .