Taze Rutabagas Nasıl Saklanır?

Boyutlarına göre ağır olan ve pürüzsüz, lekesiz bir cilde sahip olan şalgamları arayın. Etin sert ve kremsi beyaz olması gerekir. Yumuşak, süngerimsi veya herhangi bir hasar belirtisi olan şalgamlardan kaçının.

2. Rutabagaları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Rutabagas buzdolabında veya kök mahzende saklanabilir. İdeal depolama sıcaklığı 32 ila 40 Fahrenheit arasındadır. Rutabagaları buzdolabında saklıyorsanız, onları daha sebzelik çekmecesine yerleştirin.

3. Rutabagaları kuru tutun.

Rutabagaların çürümesini önlemek için kuru tutulması gerekir. Rutabagalar ıslaksa saklamadan önce kağıt havluyla kurulayın.

4. Rutabagaları 2 aya kadar saklayın.

Rutabagas ideal koşullar altında 2 aya kadar saklanabilir. Ancak birkaç hafta sonra lezzetlerini ve besin değerlerini kaybetmeye başlayacaklardır.

5. Rutabagaları bozulma belirtileri açısından düzenli olarak kontrol edin.

Rutabagalar yumuşak noktalar, küf veya renk değişikliği gibi bozulma belirtileri açısından düzenli olarak kontrol edilmelidir. Herhangi bir bozulma belirtisi fark ederseniz, rutabagaları derhal atın.

Rutabagaları saklamak için bazı ek ipuçları:

- Rutabagaları uzun süre saklayacaksanız, dondurmadan önce haşlayabilirsiniz. Rutabagaları beyazlatmak için bir tencerede suyu kaynatın ve ardından rutabagaları ekleyin. Rutabagaları 2-3 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Rutabagaları boşaltın ve hemen bir buz banyosuna yerleştirin. Rutabagalar soğuduktan sonra kurulayın ve bir dondurucu torbada saklayın. Beyazlatılmış rutabagalar dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

- Rutabagalar kurutulmuş olarak da saklanabilir. Rutabagaları kurutmak için ince dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Rutabagaları 100 Fahrenheit derecede 12-24 saat veya tamamen kuruyana kadar pişirin. Kurutulmuş rutabagalar, hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir.

- Rutabagalar konserve olarak da saklanabilir. Rutabaga yapmak için rutabagaları yıkayıp soyun. Rutabagaları 1 inçlik küpler halinde kesin. Rutabaga küplerini büyük bir konserve kabına yerleştirin ve üzerini suyla kaplayın. Suyu kaynatın ve ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Rutabagaları 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Rutabagaları boşaltın ve hemen temiz konserve kavanozlarına koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar su banyosunda 10 dakika boyunca işleyin.