Enginarın Pişirildiği Nasıl Anlaşılır

Enginar, çeşitli şekillerde pişirilebilen lezzetli ve çok yönlü bir sebzedir. Ancak, kolayca aşırı pişip yumuşak hale gelebildikleri için, pişirme işleminin ne zaman bittiğini söylemek zor olabilir. Enginarın piştiğini anlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:

1. Yapraklar yumuşak olmalıdır. Enginarın pişirilmesi tamamlandığında yaprakların sapı kolayca çıkarabilecek kadar yumuşak olması gerekir. Yapraklar hala sertse enginarın biraz daha pişmesi gerekiyor.

2. Kalp yumuşak olmalı. Enginarın kalbi en hassas kısımdır ve enginar piştiğinde yumuşak ve kremsi olmalıdır. Eğer kalbi hala sertse enginarın biraz daha pişmesi gerekiyor.

3. Enginarın hafif tatlı bir tadı olmalıdır. Enginar piştiğinde hafif tatlı bir tada sahip olmalıdır. Enginarın tadı acı ise fazla pişmiş demektir.

4. Enginar tekdüze bir yeşil renkte olmalıdır. Enginar piştiğinde tekdüze yeşil renkte olmalıdır. Enginarda kahverengi lekeler varsa fazla pişmiş demektir.

5. Enginarın bıçakla kolayca delinebilmesi gerekir. Enginarın pişmesi bittiğinde bıçakla delinmesi kolay olmalıdır. Enginarın delinmesi hala zor ise biraz daha pişmesi gerekir.

Enginar piştikten sonra hemen servis edilebilir veya soğutulup daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Enginar sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında yenebildiği gibi salata, çorba, güveç, makarna gibi çok çeşitli yemeklerde de kullanılabilir.