Yıldız Şeklinde Berry El Turtaları Nasıl Yapılır

Kabuk için:

* 1 3/4 bardak (227g) çok amaçlı un

* 1/2 çay kaşığı (2 gr) tuz

* 1/2 çay kaşığı (2 gr) şeker

* 1 su bardağı (226g) tuzsuz tereyağı, soğuk ve küçük parçalar halinde kesilmiş

* 1/4 bardak (59ml) buzlu su, artı ihtiyaç halinde daha fazlası

Meyve Doldurması için:

* 4 bardak (600g) çilek, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen gibi karışık meyveler

* 1/2 su bardağı (100 gr) şeker

* 1/4 su bardağı (29g) mısır nişastası

* 1 yemek kaşığı (15ml) limon suyu

* 1 yumurta, çırpılmış, yumurta yıkamak için

Yıldız Şekilli Kurabiye Kesici için:

* 3 inçlik yıldız şeklinde bir kurabiye kesici

* 1 inçlik yıldız şeklinde bir kurabiye kesici (merkez için)

Talimatlar

Kabuk Yapımı:

1. Büyük bir kapta unu, tuzu ve şekeri birlikte çırpın.

2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak iri kırıntılara benzeyene kadar un karışımına yedirin.

3. Hamur bir araya gelinceye kadar buzlu suyu azar azar ekleyin.

4. Hamuru top haline getirin, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

Meyve Dolgusunu Yapmak İçin:

1. Büyük bir kapta meyveleri, şekeri, mısır nişastasını ve limon suyunu birleştirin.

2. Meyveleri kaplayacak şekilde atın. Bir kenara koyun.

El Turtalarını Birleştirmek İçin:

1. Fırını önceden 200°C'ye (400°F) ısıtın.

2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.

3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1/8 inç (3 mm) kalınlığa kadar açın.

4. 3 inçlik yıldız şeklindeki kurabiye kalıbını kullanarak mümkün olduğu kadar çok yıldız kesin.

5. Yıldızları hazırlanan fırın tepsisine aktarın.

6. Her yıldızın ortasına bir kaşık dolusu meyveli dolguyu yerleştirin.

7. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurtayla fırçalayın.

8. Hamuru dolgunun üzerine katlayın ve kenarları birbirine bastırarak kapatın.

9. 1 inçlik yıldız şeklindeki kurabiye kalıbını kullanarak her yıldızın merkezini kesin.

10. El turtalarını, kabuk altın kahverengi olana ve dolgu kabarcıklı hale gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.

11. Servis yapmadan önce el turtalarını en az 10 dakika soğumaya bırakın.

İpuçları

* Yıldız şeklinde kurabiye kalıbınız yoksa normal yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak soyma bıçağıyla küçük yıldızları kesebilirsiniz.

* El böreklerini önceden hazırlamak için talimatlara göre pişirin ve ardından tamamen soğumasını bekleyin. Bunları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar veya dondurucuda 2 haftaya kadar saklayın. Yeniden ısıtmak için bunları önceden ısıtılmış 350°F (175°C) fırına 10-15 dakika veya tamamen ısıtılıncaya kadar koyun.

* El böreklerini krem ​​şanti, dondurma veya sevdiğiniz sosla servis edin.