Nasıl Yapılır:Turşu Yapımı

Turşu yapmak, salatalıkları ve diğer sebzeleri saklamanın ve yemeklerinize lezzetli bir tat katmanın harika bir yoludur. İşte turşu yapmak için temel bir tarif:

Malzemeler:

- 5 pound salatalık turşusu, temizlenmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

- 1 su bardağı beyaz sirke

- 1 bardak su

- 1/4 su bardağı turşu tuzu

- 1 yemek kaşığı şeker

- 1 yemek kaşığı hardal tohumu

- 1 çay kaşığı kereviz tohumu

- 1/2 çay kaşığı zerdeçal

- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği

- 1/4 çay kaşığı bütün karanfil

- 1 defne yaprağı

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede sirke, su, tuz, şeker, hardal tohumu, kereviz tohumu, zerdeçal, kırmızı pul biber, karanfil ve defne yaprağını birleştirin. Tuzu ve şekeri eritmek için karıştırarak orta ateşte kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika veya tatlar karışıncaya kadar pişirin.

3. Salatalık parçalarını tencereye ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. 5 dakika veya salatalıklar yumuşayıncaya kadar ama yine de gevrek oluncaya kadar pişirin.

4. Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

5. Salatalıkları ve turşu sıvısını temiz bir cam kavanoza veya kavanozlara aktarın. Kavanozları kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

6. Turşuları yemeden önce en az 2 hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları:

- Daha tatlı bir turşu için daha fazla şeker ekleyin.

- Daha baharatlı bir turşu için daha fazla kırmızı biber gevreği ekleyin.

-Turşunuza sarımsak, dereotu, kekik gibi başka baharat ve bitkileri de ekleyebilirsiniz.

- Turşu serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklanabilir.