Soğan Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Soğan ( Allium cepa ) sarımsak , arpacık ve pırasa gibiaynı bitki familyasına aittir. Bu kendi başına , bir sebze olarak kabul edilirken , aynı zamanda yaygın olarak birçok yemeklerde bir tatlandırıcı madde olarak hem de bir çok paketlenmiş gıdalar kullanılır. Lezzet ve acılık bir yeşil soğan vehafif tadı bir İspanyol soğangüçlü ısırık kadar ,çeşitleri arasında değişir. Yeşil Soğan

terimleri " yeşil soğan " ve " soğan " genel olarak , aralarında fark olduğu gerçeğine rağmen, birbirinin yerine kullanılmaktadır. Yeşil soğan bir tam ölçekli depolama soğanküçük olgunlaşmamış aşamasıdır ve herhangi çeşitli yetiştirilebilir. Onun ampul , yuvarlak hafif aromalı ve büyük olgun soğan mükemmel bir minik kopyasıdır. Toprağa bırakılırsa , sonunda tam boyutu büyür . Bir pırasa, aynı zamanda , bir bunching soğan denilen olursa olsuntoprakta kalır ne kadar yuvarlak bir ampul geliştirmek değil , ve lezzet daha konsantre ve keskin olduğunu. Hem de sadecesoğanbeyaz kısmı veyaüst yeşil sapı da dahil olmak üzeretüm bitki ya dahil ederekaynı şekilde kullanılır .
Depolama Soğan

Standart veya kuru soğan çeşitleri , uzun raf ömrü doğru bir göz ile yetiştirilmektedir . Kür , ya da onları doğru hasat sonra sıcak , havadar bir yerde kurumasını sağlayan , onları depolama onları koruyankalın kâğıt gibi dış deri geliştirmelerine olanaksürecinin bir parçasıdır . Depolama için yetiştirilen soğan , sarı, kırmızı ve beyaz çeşitleri gelir , ve taze soğan gibi hasat değilse onların üstleri sarı kadartoprağa sol ve devrilebilir olan , büyüme durdu belirten . Kimin üstleri üretmek çiçek hasat içinideal bir zaman ötesine gitti ve bu depolama için onları uygunsuz yapar gibi , hemen kullanılmalıdır Soğan .
Çeşitlemeler

Ulusal soğan Derneği , depolama veya ampul göre , soğan zamanla keskin , keskin tatlar geliştirmek vesezon nasıl bir soğan tadı ile yapmak çok şey var . , Sarı , kırmızı ve beyaz çeşitleriAmerika Birleşik Devletlerinde yetiştirilen ve lezzet ve depolama özelliklerine göre sınıflandırılmaktadır soğan büyük bir kısmını temsil eder. Sarı ve kırmızı soğan tatlı veya taze şeklinde mevcuttur ve biraz keskin bir tadı onların ince derileri ile tanımlanabilir ve hafiftir . Sertleşen sarı veya kırmızı soğan kalın kâğıt gibi dış derileri , çok daha güçlü bir lezzet var ve iyi saklayın. Beyaz soğan orta güçte bir lezzet ile ya da belirgin bir keskin lezzet ile depolama soğan gibi taze sunulmaktadır .

Sarı soğan sautéing içinen iyi seçimdir kullanır gibi onlar caramelizing sırasında zengin , ceviz lezzet gelişir. Onlar da çorbalar , yemekler ve kızartma yemekler pişirilmiş veya ızgara , sandviç ve salatalarda çiğ kullanılabilir. Kırmızı soğan , çiğ , kavrulmuş yenen yemeklerde çok sarı soğan olarak kullanılan ve ızgara yapılabilir. Beyaz soğan ızgara veya Sote kendilerini borç , ya da çiğ yemiş . Yeşil soğan , ya da yeşil üstleri olmadan , bir garnitür olarak ya da daha hafif bir soğan lezzet çağrısında herhangi bir tarifi , dips ve formalarında , tavada kızartması , salata için mükemmel bir seçimdir .