Tomatillos Asidik Kimiz

itüzümü ailesinin bir üyesi olarak , tomatillos ( Physalis philadelphica ) yakından domates ( Solanum lycopersicum ) ile ilgilidir . Tomatillos yıllık bitki ve büyümek için basit . Onların yenilebilir meyve tomatillo büyüyen bitkilerin , bu asitlikbitkiler ,meyveler için uygun konserve uygulamalar yanı sırameyvelerindoğa içindoğru toprak belirler çünkü asitliği dikkate almak önemlidir . Toprakta

Yetiştirme koşulları tomatillo bitkiler ve bitki verimisağlık belirlenmesinde rol oynar . Bu tomatillo bitkiler günlük yanı sıra toprak iyi drene dolu , doğrudan güneş ışığından en az sekiz saat sağlamak için önemlidir . Tomatillos ağır beslenme bitkiler değil ve farklı doğurganlık topraklara adapte oldular ; Bununla birlikte , doğru toprak pH gelişmek için bitkiler için önemlidir. Tomatillos 6,0-7,0 arasında bir pH değerine sahip , hafif asidik toprakta en büyür. . Asidik veya alkali : senin toprağın pH test etmek için bir ev toprak test kiti kullanın
Gıda

Foods gibi iki kategoriye yerleştirilir . Bazı narenciye dahil olmak üzere bazı gıdalar, asitli vardır . Tomatillos denilen Tomatillo meyveler ,vücudun pH düzeyi üzerindeki etkisi nedeniyle çok bazikleştirici gıdalarlistesinde aittir . Bu konserve yoluyla tomatillos koruma veya salsa yapmak için bunları kullanarak söz konusu olduğunda , ancak, düşük ve yüksek asitli gıdalar arasındakisınırda kabul edilir ve onlar yağma kalmaz asitleştirilmesinin bir süreç geçmesi gerekir .


Koruma

Canning için Asitlenmebüyüme mevsimi dışında taze meyve ve sebze bitkileri korumak için birçok bahçıvanlar tarafından kullanılan bir süreçtir . Tomatillos da " yeşil sos " olarak bilinen salsa verde yapmak için tek başına ya da diğer katkı maddeleri ile konserve Meksika mutfağı. Tomatillos bir kaynar su banyosu ya da basınç konserveci kullanılarak konserve olabilir. Tipik olarak , bir basınç canner sadece düşük asitlik meyveler için kullanılır, ancak bu konserve süreci de tomatillos içinde bozulmasını önlemek içinen iyi yol olarak tavsiye edilir . Onların asidite bozulmasını önler, çünkü limon suyu veya sitrik asit konserve tomatillos ve tomatillo tabanlı salsas eklenir .Konserve işlemi sırasında
Asitlenme Oranı

, asidik maddeler eklenir tomatillos eklenmeden önce kavanoz konserve için . Tomatillos arasında yaklaşık 2 kilo taze konserve meyve 1 litre yapmak . Salsa yaparken , kaldırıldı kendi kabuğu ile tomatillos 5 bardak salsa kabaca 2 pint olun . Bu meyvelerin asitliği limon suyu ya da her bir 1 - litre boyutlu kavanoza sitrik asit 1/2 çay kaşığı 2 çorba kaşığı ilavesiyle arttırılır. 1 litrelik kavanoz kullanırken , limon suyu veya sitrik asit 1/4 çay kaşığı 1 çorba kaşığı ekleyin . Sirke ayrıca konserve sırasında asitliği artırmak için uygun bir madde olduğunu , ancak salsa veya taze tomatillos lezzetini değiştirmek içinpotansiyele sahiptir .