Southwest Yenilebilir Yabani Bitkiler

kuru ve çorak bir görünüm rağmen ,Amerika Birleşik Devletleri'ningüneybatı kısmı yerli meyve, fındık ve sebze çeşitli zengindir. Tucson Citizen için yazar Jonathan DuhamelSonoran Çölü, dünyanın herhangi bir yerinde bulunabilir daha fazla yenilebilir bitki çeşidi olduğunu iddia ediyor. Kızılderililer binlerce yıldır bir besin kaynağı olarak bu bitkileri toplayıp kullandık . Cactus Meyveler

varil , saguaro ve dikenli armut kaktüs meyvesien iştah açıcı çeşitleri sağlamak . Varil kaktüsilkbaharda çiçek veyaz aylarında küçük sarı meyveleri . Varil kaktüsmeyve keskin dikenler kapsamında değildir kaktüs meyvesibirkaç türlerinden birisidir . Çiğ olarak yenebilirmeyve , Duhamel göre biraz sümüksü doku ve bir tart lezzet vardır.

Dikenli armut kaktüs meyvesi dikkatle yakma veya kazıyarak çıkartılmalıdır keskin dikenler kaplıdır . Meyve çiğ olarak yenebilir , ancak genellikle tatlı bir şurup ya da tatlı tepesi oluşturmak için kaynatılır. Ayrıca, salsa bir madde olarak yararlıdır.

Saguaro meyve genellikle aynı zamanda bir şurup olarak kullanılır. Tohono O'odham insanlar tarafından " bahidaj sitol " denilen , saguaro meyve şurubudünyanın en nadide meyve şurupları biridir . Bu meyve , sebze ve dondurma tamamlar derin dumanlı - tatlı bir tadı vardır .
Kaktüs Parçaları

Cholla tomurcukları erken ilkbahardatopalak cholla kaktüs toplanır , sadecebitki çiçek önce . Bu tomurcukları kurutulur veyıl boyunca kullanılır . Onlar kaynatıldıktan sonra üç boyutta ve bir enginar ya da kuşkonmaz benzer bir lezzet var . Cholla tomurcukları bir garnitür olarak ya da marine bir madde olarak iyi çalışır . Lezzetli olmasının yanı sıra , cholla tomurcuklar da sağlıklı. Tohono O'odham Topluluk Eylem web sitesi , ya da Toca göre , kurutulmuş cholla tomurcukları iki yemek kaşığı sadece 28 kalori ile , tam bir bardak süt kadar kalsiyum içerir.

Yerli kabileleri haşlanmış ve varil kaktüs çiçekleri yediler . Bu bitkiler Duhamel göre , lahana anımsatan bir lezzet var . Buna ek olarak ,Frenk inciri , ya da Hint incir , yenilebilir kaktüs yastıkları ile dikenli armut türüdür . Bölümler , şeritler halinde kesilmiş haşlanmış ve .
Otlar ve Sebzeler

Amerikan yabani havuç da çıngıraklı yılan otu olarak bilinen bir sebze olarak yenir . Kökleri gibi ekili havuç pişmiş ya da çiğ ya yenir . Ortak karahindiba da pişmiş ya da çiğ ya yenebilir yenilebilir yaprakları vardır . Çiçekler çay veya karahindiba şarap kullanılır iken Onun kurutulmuş , öğütülmüş kökleri , kahve yerine kullanılmaktadır . Çöl horsepurslane , oval biçimli yaprakları ile bir etli bitki , yenilebilir yaprakları vardır . Bu yaz yeşillik olarak toplanır veTohono O'odham tarafından kullanılır . Son olarak ,sınır pinyon ağacınınkozalak toplanan pinyon fındık , pişmiş , çiğ veya tariflerde bir madde olarak yenir .