Panzanella Salatası Nasıl Yapılır?

Panzanella, İtalya'nın Toskana bölgesinde ortaya çıkan canlandırıcı ve lezzetli bir salatadır. Genellikle bayat ekmek, domates, salatalık, soğan ve fesleğen ile yapılır ve basit bir salata sosuyla süslenir. İşte lezzetli bir panzanella salatası yapmak için bir tarif:

İçindekiler:

1 somun bayat İtalyan veya ekşi mayalı ekmek, 1 inç küpler halinde kesilmiş

1/4 su bardağı zeytinyağı

3 orta boy domates, doğranmış

1/2 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

1/2 orta boy salatalık, ince dilimlenmiş

1/2 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı

1/4 bardak beyaz şarap sirkesi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta ekmek küplerini ve 1/4 bardak zeytinyağını birleştirin. Ceketini fırlat.

2. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yayın ve 375°F (190°C) fırında 10-15 dakika veya hafifçe kızarıp gevrekleşinceye kadar kızartın.

3. Bir karıştırma kabında doğranmış domatesleri, dilimlenmiş soğanı, dilimlenmiş salatalığı ve doğranmış fesleğenleri birleştirin.

4. Sirkeyi, sızma zeytinyağını, kurutulmuş kekiği, tuzu ve karabiberi kaseye ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

5. Kızartılmış ekmek küplerini kaseye ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar yavaşça karıştırın.

6. Baharatları tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.

7. Kasenin kapağını kapatın ve tatların birbirine karışması için panzanella salatasını en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

8. Salatayı soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edin ve tadını çıkarın!

İpuçları:

- Ekmek küplerinin eşit şekilde kızartıldığından emin olmak için pişirme süresinin yarısında karıştırın.

- Bayat ekmeğiniz yoksa taze ekmek de kullanabilir, çıtır çıtır olana kadar daha uzun süre kızartabilirsiniz.

- Panzanella salatanıza biber, kabak veya zeytin gibi başka sebzeleri eklemekten çekinmeyin.

- Izgara tavuk, soya peyniri veya fasulye ekleyerek salataya biraz protein de ekleyebilirsiniz.

- Panzanella salatasının tadını taze olarak çıkarmak en iyisidir, ancak bunu önceden hazırlayıp buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.