Sıcak Tabakta Biftek Nasıl Pişirilir?

- Tercihe göre biftek (antrikot, şerit, bonfile vb.)

- Tuz ve karabiber

- Zeytinyağı

- Tereyağı (isteğe bağlı)

- Otlar ve baharatlar (isteğe bağlı; sarımsak, biberiye, kekik vb.)

Talimatlar:

1. Biftekinizi hazırlayın. Fazla nemi gidermek için bifteği kağıt havluyla kurulayın. Bifteğin her iki tarafını da tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın. İsterseniz bu noktada bifteğinize başka otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz.

2. Sıcak tabağınızı ısıtın. Sıcak tabağınızı açın ve sıcaklığı yüksek bir değere ayarlayın. Sıcak plakanın çok sıcak olana kadar birkaç dakika ön ısıtmasını bekleyin.

3. Sıcak plakaya yağ ekleyin. Sıcak plaka ısındığında yüzeye bir miktar zeytinyağı ekleyin. Yağ hemen cızırdamaya başlamalıdır.

4. Biftekinizi sıcak tabağa yerleştirin. Biftekleri yavaşça sıcak tabağa yerleştirin. Kendinize sıcak yağ sıçratmamaya dikkat edin.

5. Bifteğin her tarafını 2-3 dakika pişirin. Pişirme süresi bifteğin kalınlığına ve istediğiniz pişmişliğe bağlı olarak değişecektir. Az pişmiş bir biftek için her tarafı 2 dakika pişirin. Orta-az pişmiş bir biftek için her tarafı 2 1/2 dakika pişirin. Orta boy bir biftek için her tarafı 3 dakika pişirin. İyi pişmiş bir biftek için her tarafı 3 1/2 dakika pişirin.

6. Pişirme işleminin yarısında bifteği çevirin. Bifteğin bir tarafı 2-3 dakika piştikten sonra ters çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika daha pişirin.

7. Bifteğe tereyağı ekleyin (isteğe bağlı). İsterseniz pişirmenin son dakikasında bifteğe bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu, biftek üzerinde lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

8. Servis yapmadan önce bifteği 5 dakika dinlendirin. Biftek istediğiniz kıvamda piştikten sonra sıcak plakadan çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının biftek boyunca yeniden dağılmasına olanak tanıyarak daha yumuşak ve lezzetli bir biftek elde edilmesini sağlar.

İpuçları:

- Bifteğinizin istediğiniz donanımda piştiğinden emin olmak için et termometresi kullanın.

-Ocağınız yoksa bifteğinizi ızgara tavasında veya dökme demir tavada yüksek ateşte de pişirebilirsiniz.

- Bifteğinizi patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi favori yanlarınızla birlikte servis edin.