Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır ve Saklanır

Daha sonra keyifle saklayabileceğiniz lezzetli şeftali reçeli yapmak eğlenceli ve ödüllendirici bir deneyimdir. İşte kendi şeftali reçelinizi yapmanıza ve korumanıza yardımcı olacak adım adım kılavuz:

Malzemeler:

- 4 su bardağı (yaklaşık 1,8 kg) olgun şeftali, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

- 2 su bardağı (500 gr) toz şeker

- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu

- 1 kutu (1,75 oz/50 g) toz meyve pektini

Talimatlar:

1. Şeftalileri hazırlayın:

- Şeftalileri yıkayıp soyun.

- Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.

- Şeftalileri küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Reçeli Yapın:

- Büyük bir tencerede doğranmış şeftalileri ve toz şekeri birleştirin.

- Karışımı orta ateşte, yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak kaynatın.

- Isıyı azaltın ve 5 dakika veya şeftaliler yumuşayana kadar pişirin.

3. Limon Suyu ve Pektin ekleyin:

- Limon suyunu ve toz meyve pektinini karıştırın.

- Karışımı sürekli karıştırarak tekrar kaynatın.

- 1 dakika veya reçel koyulaşıncaya kadar kaynatın.

4. Pişmişlik Testi:

- Reçelin pişip pişmediğini kontrol etmek için soğuk bir tabağa az miktarda koyun.

- Reçel parmağınızla hafifçe bastırdığınızda kırışıyorsa hazır demektir.

5. Kavanozlara Aktar:

- Reçeli ocaktan alın ve hemen temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

- Kavanozları jantın 1/4 inç (0,6 cm) yakınına kadar doldurun.

6. Kavanozları Kapatın:

- Fazla sıkışmayı gidermek için kavanozların kenarlarını silerek temizleyin.

- Kavanozların kapaklarını yerleştirin ve sıkıca kapatın.

7. Kavanozları İşleyin:

- Reçeli korumak için kavanozları sıcak su banyosunda işlemeniz gerekir.

- Büyük bir tencereye, kavanozların üzerini 5 cm (2 inç) kadar kaplayacak kadar su doldurun.

- Suyu kaynatın ve kavanozları tencereye yerleştirin.

- Tencerenin kapağını kapatın ve kavanozları 10 dakika boyunca işleyin.

8. Kavanozları Soğutma:

- İşlemden sonra kavanozları sıcak su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.

9. Mühürleri Kontrol Edin:

- Kavanozları soğuduktan sonra contalarını kontrol ederek hava sızdırmazlığını kontrol edin.

- Esnememelerini veya açılmamalarını sağlamak için kapakların ortasına bastırın.

10. Jam'i saklayın:

- Düzgün kapatılmış şeftali reçeli kavanozları serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir.

İpuçları:

- Şeftalileri kolayca soymak için 30 saniye kaynar suya batırıp kabuğunu gevşetin.

- Reçelin lezzetini arttırmak için tarçın, karanfil veya vanilya özü gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

- Kavanozları ve kapaklarını suda 10 dakika kaynatarak sterilize edin.

- Saklamadan önce kavanozların tamamen kapatıldığından emin olun.

Ev yapımı şeftali reçelinizin tadını çıkarın! Kızarmış ekmekler, krepler ve hatta hamur işleri ve tatlılar için dolgu olarak lezzetli bir sürülebilir.