# >> Ev ve Bahçe > >> Plants, Flowers & Herbs >> Örtücü & Vines >>
sürecine dahil Amirleri onlarolgunlaşma sürecini tamamlayarak gibi görünen busüre içindeüzüm numune almak . Amaççeşitliliği içinmükemmel şeker içeriği ile üzüm seçmek. Onlarüzüm ezmek ve ardındansuyuşeker düzeyini ölçmek . Bir winemaker onun üzüm arayan şekertam miktarı o yapmak niyetinde üzüm ve şarap türüçeşitli bağlıdır .
Yöntem
bağlı Şarapçılıkbüyüklüğü vesarmaşıklar büyür hangistili ,hasat elleüzüm almak için işçilerin gerekebilir , ya da bir makine kullanarak bunu yapmak mümkün olabilir . Şarapçılık politikası vewinemakertercihi de hasattürünü belirlemek . Avustralya'da , örneğin , makineleri şarap içinüzüm yaklaşık yüzde 90 veya daha fazla hasat. Hasat elementlerin çoğu gibi , üzüm ve amaçlanan şarap türütürü deseçilen hasat yöntemi etkileyebilir .
Kalite
kalitegüvencesi high - end şarap genellikle elle toplanan hasat için tercih nedenlerinden biri . Üzüm hasadına işçiler titiz olması ve detay için keskin bir göz olması gerekir . Birincisi, sadece üzüm almak için dikkatli olmak gerekir . Bunlar yaprak , dal , gövde ve böcekler kaçınmak gerekir . İkincisi , daha düşük kalite veya hasta veya çürük üzüm belirtileri fark ve bu almak etmeyin eğitilmiştir. Buşarap yapım süreci onu yapar her şeyi en yüksek kalitede olmasını sağlar .
Çalışma elle
Hasat üzüm sıcak ve ağır bir iştir . İşçiler genellikle üzüm dolu sepetleri almak ve sonra onlar işlemeŞarapçılık alınır bir sahne alanı götürün . Işgünü genellikle kısa sürede çalışmak için yeterince ışık var gibi , çok erkengün içinde başlar . Sıcaklık yükselmeye başladıktan sonra işçiler onları almak gibiyüksek sıcaklıklarüzümlerinkalitesini etkileyebilir çünkü , durur Toplamaya .