Alüminyum Pizza Ekran Vs . Çelik

Bir pizza ekranfırına bir pişmemiş ince veya normal kabuk pizza taşımak için kullanılan alüminyumdan yapılmış bir örgü ekran , ancak bir derin hamurlu pizza için , bunun yerine bir çelik pizza tavası kullanmak zorunda olacak . Pişirme sırasında , pizza ekran veya tavafırın veya ızgaraızgara arasındaki düşenhamur tutar . Ekranınörgü yüzeyinde delikler hava akışı için izin ve aşırı nem kaçmasına izin . Bir alüminyum Pizza ekran veya çelik pizza tava kullanarakseçimi yapılan pizzatürüne bağlı olacaktır . Pişirme için uygun bir ekran veya tava ilepizza kabuk türü eşleştirmeen iyi sonuçları üretecek . Isıtma

Alüminyum ısı iyi bir iletken olduğunu ve alüminyumdan yapılmış bir pizza ekran çok hızlıpizza kabuk doğrudanfırının ısı transferi olacaktır . Oluşan Pizzakabuğunun iç veya bir ince kabuk pizza pişirme süreceTopingler düzgün aracılığıyla pişmiş önce yanmış bir kabuk var ve fırın yüksek sıcaklığa ısıtılmış olabilir . Kalın bir kabuk yakma önlenmesi , alüminyumdan daha yavaş ısı transferi nedeniyle siyah renkli çelik tava kalın kabuk pizza yemek için en iyisidir . Siyah çelik bir eşit usanmış kalın kabuk pizza oluştururken , açık bir renk ile karşılaştırıldığındafırından daha fazla ısı korur .
Destek

Alüminyum Pizza ekranlar için tasarlanmış değildir derin çanak pizzalar destekler . Bu pişirme için, çelikten yapılmış bir pizza tava kullanmanız gerekir . Çelik derin hamurlu pizza ve Topingler tutacak kadar kalın olması için tasarlanmıştır . Eğer bir çelik pizza tavadesteğe ihtiyacı ancak bir pizza ekranıngevrek kabuk istiyorsanız , her iki dünyanınen iyi almak için çelikten yapılmış delikli bir pizza pan tercih .
Ağırlık

yüklü bir tava ya da ekranınağırlığı bir sorun olduğunda , bir çelik pizza tavası daha az yoğun olan bir alüminyum Pizza ekran seçin . Bunun üzerine derin bir çanak pizza ile çelik pizza tavası bazı insanlar için çok ağır olacaktır . Küçük aşçı ya da bir yetişkinpizza yapmak yardım çocuklar için ,tava veya ekran ve pizzaağırlığıpan taşınan olamazdı çünkü bir pasta düştü önlemek için dikkate alınmalıdır .
Hazırlığı

Çelik Pizza tava kullanmadan önce baharat gerektirir , ama alüminyum Pizza ekranlar sadece üstünepizza, şekillendirme öncesi bitkisel yağ pişirme spreyi hafif bir sprey gerekir . Sezonun bir çelik pizza tavası , 325 F 'de 45 dakika boyuncafırında bitkisel yağ ve ısı ileiçini fırçatencerenin üstünebir pizza yapmadan öncetavayı soğutulduktan sonra fazla yağı silin . Çelik tava veya alüminyum ekran yağlama yapışmasınıpizza hamuru tutar . Çelik tava için, aynı zamanda depolama pası önler .