Yenibahar Nasıl Korunur?

1. Adım:Malzemelerin Toplanması

- Taze yenibahar

- Kapaklı ve bantlı konserve kavanozları

- Sirke

- Şeker

- Tuz

- Limon suyu

- Karanfil, tarçın çubuğu, defne yaprağı veya kırmızı biber gibi baharatlar (isteğe bağlı)

- Konserve tenceresi veya büyük tencere

- Konserve hunisi

- Kavanoz kaldırıcı

- Maşa

2. Adım:Yenibahar Hazırlama

1. Yenibaharları kir veya kalıntılardan arındırmak için iyice yıkayın.

2. Yenibaharları şeritler halinde veya istenilen şekillerde kesin.

3. Yenibaharları geniş bir kaseye yerleştirin.

3. Adım:Salamuranın Hazırlanması

1. Ayrı bir tencerede sirke, şeker, tuz, limon suyu ve istediğiniz baharatları orta ateşte kaynatın.

2. Tuzlu suyu şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Tuzlu suyu ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

4. Adım:Yenibaharların Konservelenmesi

1. Hazırlanan yenibaharları temiz konserve kavanozlarına yerleştirin.

2. Soğutulmuş salamurayı yenibaharların üzerine dökün ve her kavanozun üst kısmında yaklaşık ½ inç boşluk bırakın.

3. Dökülenleri temizlemek için kavanozların kenarlarını nemli bir bezle silin.

4. Kapakları ve bantları kavanozların üzerine yerleştirin.

5. Bir konserve kabı veya büyük bir tencere kullanarak kavanozları en az 1 inç kaplayacak şekilde tencereyi suyla doldurun.

6. Suyu orta-yüksek ateşte kaynatın.

7. Kaynattıktan sonra, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kavanozların, kavanoz boyutuna göre değişen önerilen süre boyunca (genellikle yarım litrelik kavanozlar için yaklaşık 10 dakika) işlenmesine izin verin.

8. Kavanoz kaldırıcıyı kullanarak kavanozları sudan çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.

5. Adım:Korunmuş Yenibaharların Saklanması

- Yenibaharları kiler veya dolap gibi serin ve karanlık bir yere taşımadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

- Düzgün konservelenmiş ve ağzı kapatılmış yenibaharlar 1 yıla kadar saklanabilir.

Ev yapımı korunmuş yenibaharlarınızın tadını çıkarın! Pizza, salata, sandviç, makarna ve daha fazlası gibi çeşitli tariflerde kullanılabilirler.