Mor Patates Çeşitleri

Patates kolay büyüyen bir yumru ve iklimlerde bir dizi uyarlanabilir . Üretiminde bugün mevcut tüm patates türleri çeşidi geniş bir yelpazede olan bir genetik türleri, Solanum tuberosum , bulunmaktadır. Olarak ek sağlık faydaları sağlamak için ABD Tarım Bakanlığı tarafından bulundu beri mor patates , benzer mavi çeşitleri ile birlikte , giderek daha popüler hale gelmektedir . Mor patates geri Peru'nun tarihi Mor Perulu yavru patates tümyol takip edilebilir , ama talep arttıkça , modern mor varietals geliştirilmektedir . Beslenme

Mor patates , beyaz patates çeşitlerinin aksine , genellikle bu tür nar ve yaban mersini gibi mor meyvelerde bulunanantioksidan antosiyanin içerir . Antosiyanin bağışıklık sistemini artırır ve aynı zamanda kalp korunması ve yaşa bağlı hafıza kaybı azalması olarak , kanser önlemeye yardımcı olmak için düşünülen bir flavonoid olan . Mor ve mavi patates çeşitleri koyu tenli ve eti , ya da koyu cilt ancak beyaz eti olabilir . Mor deri ve beyaz ile
Mor Deri , Beyaz Et

Mor patates çeşitleri veya sarı etli tüm mor çeşitleri daha antosiyanin düşük konsantrasyonları var. Bu patates saf beyaz altın için kremsi sarı , mor deri ve yumuşak tonlar çeşitli olabilir . Mavi deri ve sarı /beyaz eti sergilemek yakından ilişkili çeşitleri de vardır . Mor tenli , beyaz tenli patates çeşitleri diğerleri arasında , AC Domino , Bleue D' Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , aslan pençe , OAK Kraliyet Altın ve Mor Viking bulunmaktadır .
mor Cilt , Mor Flesh

mor /mavi eti olanlar çeşitleri antosiyanin yüksek konsantrasyonlarda içerir . Bunlar patates içte ve dışta mor. Eti " lekeli " mor ve beyaz, saf , koyu mor görünebilir . Bazı çeşitlericilt yakın bir beyaz veya krem halka sergilemek , hatta çapraz yollar kesildiğinde , beyaz ve mor " halkaları " göstermektedir . Mor /beyazlar gibi , yakından mor çeşitleri ile ilgili mavi derili , mavi tenli çeşitleri vardır . Bu mavi veya mor etiketli hangi arasındakiçizgiyi çizmek için genellikle zordur . Mor et ve deri ile patates çeşitleri Vitelettes , Mor Perulular , tüm morlar ve Mor Majestelerini bulunmaktadır .
Mor Patates kullanma

Mor patates , özelliklePeru Mor fingerlings , , uzun süreli depolama için mükemmel. Pek çok geleneksel Peru yemeklerinde kullanılır , ancak herhangi bir beyaz ya da nişastalı altın patates için ikame edilebilir. Bunlar patates , kırmızı veya Yukon patates için çağrı yemekleri özellikle iyi çalışır . Her çeşit mor patates , beyaz patates biraz daha hızlı yemek eğilimindedir. Onlar , pişmiş buğulama, haşlama ya da beyaz meslektaşları gibi kavrulmuş , ancak beyaz patates kullanmaya alışkın değilseniz overcook şekilde değil onlara göz kulak olabilir . Pişmişmor eti biraz köreltir .