Ördek Nasıl Pişirilir

* 1 bütün ördek, yaklaşık 4 kilo

*1 yemek kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı karabiber

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1/2 su bardağı su

* 1/2 su bardağı portakal suyu

* 1/4 su bardağı bal

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

* 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Talimatlar

1. Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.

2. Ördeğin içini ve dışını durulayın ve kurulayın.

3. Ördeğin içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Ördeği bir kızartma tavasına koyun ve suyu ekleyin.

5. Ördeği 2 1/2 ila 3 saat boyunca veya iç sıcaklık 74 derece C'ye (165 derece F) ulaşana kadar kızartın.

6. Her 30 dakikada bir ördeği tava damlamalarıyla yağlayın.

7. Pişirmenin son 30 dakikasında ördeği portakal suyu, bal, tarçın ve karanfil ile fırçalayın.

8. Ördeği oymadan ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

İpuçları

* Ördeğin iyice piştiğinden emin olmak için uyluğun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. İç sıcaklık 165 derece F'ye (74 derece C) ulaşmalıdır.

* Ördek çok kahverengileşmeye başlarsa üzerini folyo ile örtün.

* Ördeği patates püresi, kavrulmuş sebze veya pilav gibi sevdiğiniz yanlarıyla birlikte servis edin.