Güney Hint Chutney Çeşitleri

Bir chutney mantı sosu için verilen veya Hint mutfağının kaynaklanmaktadır zevkleadıdır. Chutneys ana ya da yan yemekler eşlik olarak sunulmaktadır , ve aynı zamanda bir daldırma sos olarak kullanılabilir . Chutneyçeşitliliği eşlik eden gıda türüne ve gelen Hindistan'da alanına bağlıdır. Güney Hint reçelleri Kuzey Hint mutfağınınchutneys daha esaslı baharatlı ve az yağlı olma eğilimindedir . Baharatlı

Baharatlı reçelleri Güney Hint yemekleri orada chutneyen sık görülen tipidir . Baharatlı reçelleri sonraısı temper yağlar , sirkeler veya meyve ile birlikte karıştırılır sıcak biber , çeşitli yapılır . Baharatlı reçelleri hafif son derece baharatlı değişebilir ve genellikle köri için katkı maddesi olarak kullanılır , ya da bir küçük yan eşlik olarak .
Sweet

Sweet reçelleri genellikle meyve esaslı, ve gıdalar bir çeşitliliği için bir daldırma sos olarak kullanılır. Tatlı reçelleri de Güney Hint gıda sautés belirli türleri içintemel olabilir . Tatlı reçelleri baharatlı veya hafif olabilir ve bazen tatlı ve ekşi tatlar birleştirebilirsiniz . Demirhindi tatlı chutneys ortak bir madde olduğunu.
Turşu

Turşu tıknaz , daha az saucelike ve tuzlu chutney az mantı versiyonudur . Turşu kişisel veya üretici tercihine bağlı olarak ısı farklılaşan derecesi ile , sık sık tuzlu ve baharatlı . Turşu meyve , bu tür yeşil mango veya rendelenmiş küçük hindistan cevizi hatta parçaları gibi sık olgunlaşmamış meyvelerin çeşitli yapılabilir .
Otlar

Herb - tabanlı reçelleri eğilimindedir chutneyshafif olabilir ve bazen de serinletici bir tuzlu chutney kanıtladı bir yoğurt baz ile karıştırılabilir. Ot chutneys daha baharatlı gıdalar için bir soğutucu ajan olarak yeni bir gıdalara tat , hem de hareket sağlamak için kullanılır.