Hindi Fıstık Yağında Nasıl Kızartılır?

Hindiyi fıstık yağında kızartmak, kuşu Şükran Günü veya başka bir özel gün için pişirmenin lezzetli ve lezzetli bir yoludur. Yer fıstığı yağının dumanlanma noktası yüksektir, bu da onu kızartma için ideal kılar ve aynı zamanda hindiye lezzetli, fındıksı bir tat verir.

Malzemeler:

* 1 (12 ila 14 kiloluk) hindi, dondurulmuşsa çözülmüş

* 2 galon yer fıstığı yağı

*1 yemek kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı karabiber

* 1 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1 çay kaşığı soğan tozu

* 1 çay kaşığı pul biber

*1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Hindiyi boynunu ve sakatatlarını çıkararak hazırlayın. Hindinin içini ve dışını soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Hindinin içini ve dışını tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber ve kırmızı biber (istenirse) ile tatlandırın.

3. Yer fıstığı yağını büyük bir fritözde veya Hollanda fırınında, orta ateşte, yağ 350 derece F'ye ulaşana kadar ısıtın.

4. Hindiyi göğüs kısmı alta gelecek şekilde sıcak yağın içine dikkatlice indirin. Tencereye sığmayacak kadar büyük bir kuşu kızartırsanız yağ sıçrayabilir, bu nedenle dikkatli olun ve çok yavaş ve istikrarlı bir indirme işlemi uygulayın.

5. Fritözün veya Hollandalı fırının kapağını kapatın ve hindiyi pound başına 3 ila 4 dakika veya hindinin iç sıcaklığı 165 derece F'ye ulaşana kadar kızartın.

6. Uzun saplı bir et termometresi kullanarak hindinin iç sıcaklığını, kemiğe değmeden göğüs veya uyluğun en derin kısmına batırarak kontrol edin.

7. Hindi piştikten sonra fritözden veya Hollandalı fırından dikkatlice çıkarın ve süzülmesi için tel rafın üzerine yerleştirin.

8. Hindiyi oyup servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

İpuçları:

* Yeterince büyük bir fritöz veya Hollandalı fırın kullandığınızdan emin olun; aksi halde yağ taşabilir.

* Hindi kızartırken yağın alev alması ihtimaline karşı her zaman el altında bir yangın söndürücü bulundurun.

* Sıçramayı önlemek için hindiyi yavaşça sıcak yağa dikkatlice indirin.

* Hindiyi folyo veya plastik ambalajla örtmeyin; bu, cildin gevrekleşmesini önleyecektir.

* Hindileri veya herhangi bir yiyeceği derin yağda kızartırken alevi kapalı tutun ve kalan ısıyı kullanın. İstediğiniz son şey yağı kaynatmaktır çünkü bu, hindinizi kızartmak yerine buharda pişirmenizi sağlar.

* Güvenliğiniz için hindinizi açık havada, hindi kızartmak için özel olarak tasarlanmış kapalı bir kapta kızartın. Bunu mutfağınızda yapmamalısınız.

* Isıyı eşit şekilde dağıtmak ve yağın yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere veya fritöz kullanın.

* Yağdan duman çıkmaya başlarsa derhal ocağı kapatın ve yağın soğumasını bekleyin. Yağın yanmasına neden olabileceğinden yağa su eklemeyin.

* Hindiyi oyup servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının yeniden dağıtılmasına olanak tanıyarak daha nemli ve lezzetli bir hindi elde edilmesini sağlar.

Lezzetli kızarmış hindinizin tadını çıkarın!