Şekere Daldırma İçin Çikolata Nasıl İnceltilir

1. Çift Kazan kullanın:

- Kaynayan su dolu tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin (kasenin suya değmemesine dikkat edin).

- Çikolatayı kaseye ekleyin ve eriyene ve daldırma için istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırın.

2. Mikrodalga:

- Çikolatayı mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve 15-30 saniye aralıklarla, arada karıştırarak ısıtın.

- Çikolata neredeyse tamamen eriyene kadar devam edin, ardından mikrodalgadan çıkarın ve kalan parçalar eriyene kadar karıştırın.

3. Yağ veya Kısaltma Ekle:

- Eritilmiş çikolataya az miktarda bitkisel yağ veya katı yağ (her 8 ons çikolata için yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin.

- Çikolatayı birleştirmek ve inceltmek için iyice karıştırın.

4. Krem Kullanın:

- Eritilmiş çikolataya az miktarda ağır krema (her 8 ons çikolata için yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) ekleyin.

- Çikolatayı birleştirmek ve inceltmek için iyice karıştırın.

Çikolatayı inceltirken dikkatli olmak ve çikolatanın aşırı ısınmasını önlemek için kademeli ayarlamalar yapmak önemlidir; bu, çikolatanın tutukluk yapmasına (tanecikli ve kullanılamaz hale gelmesine) neden olabilir. Her zaman küçük eklemelerle başlayın ve daha fazlasını eklemeden önce iyice karıştırın.