Balkabagi Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

* 1 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış büyük balkabağı

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 soğan, doğranmış

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

*2 su bardağı tavuk suyu

* 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

* Garnitür için kruton ve kızarmış kabak çekirdeği

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.

2. Balkabağını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. 10 dakika veya kabak yumuşayana kadar pişirin.

3. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 15 dakika veya kabak tamamen pişene kadar pişirin.

4. Çorbayı bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Çorbayı tencereye geri koyun ve kullanıyorsanız ağır kremayı ilave ederek karıştırın.

5. Çorbayı kruton ve kızartılmış kabak çekirdeği ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

İpuçları

* Balkabağını soymak için keskin bir bıçak kullanarak kabuğun üstünü ve altını kesin. Daha sonra kabakları uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabağın kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.

* Blenderınız yoksa çorbayı mutfak robotunda veya blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

* Vegan bir seçenek arıyorsanız tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve kremayı atlayabilirsiniz.

* Balkabagi çorbası harika bir hazırlık yemeğidir. Çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Ayrıca çorbayı 2 aya kadar dondurabilirsiniz.