Başbakan Kaburga Nasıl Yavaş Pişirilir?

Malzemeler:

- 1 (3 ila 4 pound) kemikli birinci sınıf kaburga kızartması, kapağı hariç tüm yağları alınmış

- 3 yemek kaşığı esmer şeker

- 1 yemek kaşığı koşer tuzu

- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

- 3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Talimatlar:

1. Fırını önceden 250 derece F'ye (120 derece C) ısıtın.

2. Küçük bir kapta esmer şekeri, tuzu, karabiberi, sarımsağı ve maydanozu birleştirin.

3. Baharat karışımını, her tarafı kaplayacak şekilde çevirerek birinci kaburganın üzerine sürün.

4. Birinci kaburgayı büyük bir kızartma tavasına yerleştirin.

5. Kavurma tavasının dibine 1/2 bardak su ekleyin.

6. Kızartma tavasını folyo ile örtün ve buharın kaçmasını önlemek için kenarlarını sıkıca kapatın.

7. Ana kaburgayı önceden ısıtılmış fırında 4 saat boyunca veya iç sıcaklık az pişmiş için 125 derece F'ye (52 derece C), orta az pişmiş için 135 derece F'ye (57 derece C) veya 145 derece F'ye (63 derece) ulaşana kadar pişirin. derece C) orta için.

8. Kaburgayı fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

İpuçları:

- Daha lezzetli bir kızartma için, pirzolayı pişirmeden önce 1 saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

- Eğer pirzolanızı daha iyi pişmiş olarak tercih ediyorsanız, daha uzun süre pişirin ve istediğiniz pişmeye ulaşıncaya kadar her 30 dakikada bir iç sıcaklığını kontrol edin.

- Pirzolayı patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi favori yanlarınızla birlikte servis edin.

- Arta kalan kaburgayı sandviç, taco veya güveç yapmak için kullanabilirsiniz.