Portakal suyunun tipik asitlik seviyesi 3,0 ila 4,0 pH arasındadır, bu da onu hafif asidik yapar. PH ölçeği 0 ile 14 arasında değişir; 0 en asidik, 14 ise en alkalidir. Nötr bir çözeltinin pH'ı 7'dir. Asitlik ne kadar yüksek olursa, pH değeri o kadar düşük olur.