Güveçte Yeşil Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Yeşil fasulyeleri bir güveçte turşu haline getirmek, onları korumanın geleneksel bir yöntemidir. Aylarca tadını çıkarabileceğiniz keskin, gevrek bir turşuyla sonuçlanır.

Malzemeler:

- 5 kilo yeşil fasulye, kesilmiş ve temizlenmiş

- 1/2 su bardağı turşu tuzu

- 1 galon su

- 1 yemek kaşığı karışık turşu baharatı

- 1/4 su bardağı beyaz sirke

Talimatlar:

1. Yeşil fasulyeleri iyice yıkayıp uçlarını kesin.

2. Büyük bir kapta, dekapaj tuzunu suda eritin.

3. Yeşil fasulyeleri tamamen suyla kaplanacak şekilde tencereye ekleyin.

4. Turşu baharatını ve sirkeyi ekleyin.

5. Kabı bir tülbent veya kağıt havluyla örtün ve lastik bantla sabitleyin.

6. Yemekten önce kabı en az 2 hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları:

- Daha lezzetli bir turşu için beyaz sirke ve elma sirkesi karışımını kullanın.

- Ayrıca tencereye havuç, soğan veya biber gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

- Turşunun suyun içinde kaldığından emin olmak için düzenli olarak kontrol etmeyi unutmayın. Değilse, daha fazla su veya tuzlu su ekleyin.

- Yeşil fasulye turşusu serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklanabilir.