Evde Yunan Yoğurdu Nasıl Yapılır?

- 4 bardak tam yağlı süt (taze, ultra pastörize edilmemiş)

- 2 yemek kaşığı sade yoğurt (canlı kültürlerle)

Ekipman:

- Büyük tencere veya Hollandalı fırın

- Termometre

- Tülbent

- Süzgeç

- Büyük kase

- Mutfak ipi veya paket lastiği

Talimatlar:

1. Sütü ısıtın: Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında sütü orta-düşük ateşte 180-185°F (82-85°C) sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın. Sıcaklığı izlemek için bir termometre kullanın ve sütün yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

2. Sütü soğutun: Süt istenilen sıcaklığa ulaştığında ocaktan alın ve 46°C'ye (115°F) soğumasını bekleyin. Bu, yoğurt kültürünün büyüsünü gerçekleştirmesi için ideal sıcaklıktır.

3. Yoğurt kültürünü ekleyin: 2 yemek kaşığı sade yoğurdu canlı kültürlerle birlikte soğutulmuş süte karıştırın. Bu, Yunan yoğurtunuz için başlangıç ​​kültürü görevi görecek. Eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

4. Yoğurdu kuluçkaya yatırın: Tencereyi veya Hollandalı fırını bir kapak veya plastik ambalajla örtün ve sıcak bir yere koyun. İdeal sıcaklığın korunmasına yardımcı olmak için, ışığı açık bir şekilde fırına veya kapalı ama hala sıcak bir fırına da yerleştirebilirsiniz. 8-12 saat veya yoğurt koyulaşıp katılaşana kadar kuluçkada bırakın.

5. Yoğurdu süzün: Yoğurt kuluçkalanıp sertleştikten sonra, Yunan yoğurdu yapmak için süzme zamanı geldi. Geniş bir kasenin üzerine ince delikli bir süzgeç veya tülbent yerleştirin ve yoğurdu içine dökün. Peynir altı suyunun çoğu ayrılana ve elinizde kalın, kremsi Yunan yoğurdu kalana kadar birkaç saat veya gece boyunca süzülmesine izin verin.

6. Yunan yoğurdunu buzdolabında saklayın: Yunan yoğurdu süzülüp istenilen kıvama ulaştığında, hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında 2 haftaya kadar saklanmalıdır.

İpuçları ve Çeşitlemeler:

- Daha koyu bir Yunan yoğurdu için: Daha uzun süre süzülmesine izin verin. Ne kadar uzun süre akarsa o kadar kalınlaşacaktır.

- Yunan yoğurdunuzu tatlandırın: Yunan yoğurtunuza süzdükten sonra çeşitli tatlar ekleyebilirsiniz. Bazı popüler seçenekler arasında bal, vanilya özü, taze meyve veya granola bulunur.

- Yunan yoğurdunu çeşitli yemeklerde kullanın: Yunan yoğurdu, kahvaltı kaseleri, smoothie'ler, soslar, dip soslar ve tatlıların üst kısmı gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir.

Ev yapımı Yunan yoğurtunun tadını çıkarın! Mağazadan satın alınan yoğurda sağlıklı ve lezzetli bir alternatif ve evde denemek için eğlenceli ve kolay bir proje.