Paslanmaz Çelik TencereDezavantajları

Şefler bir sebepten tencere çeşitli kullanın . Bazı malzemeler belirli amaçlar için daha uygundur . Paslanmaz çelik tencere , yaygın olarak kullanılabilir olsa da , her pişirme uygulama içinen iyi seçim değildir . Bu ondan yapılmış tencere seti satın almadan önce düşünmelisiniz bazı dezavantajları vardır . İletkenlik

diğer tencere malzemeleri ile karşılaştırıldığında , paslanmaz çelik ısı kötü bir iletkendir . Aynı zamanda paslanmaz çelik tava , dökme demir tava ve ateşte bir bakır tava ayarlayın. Bakır kap uzak üçtedökme demir ve nihayetpaslanmaz çelik ardından ilk ısı olacaktır . Bakır 25 kat daha hızlı ısıtır vedemir göre ,çeliğe göre üç kat daha hızlı ısınıyor " Good FoodScience : . Nasıl Pişirme EserleriUltimate Reference " Çeliğin ortasında alüminyum veya bakır tabaka ile Kaplama paslanmaz çelik tencere seçme hızlı ısıtma ile sonuçlanan, kap iletkenliğini artırır.
Yüksük

Paslanmaz çelik leke ve çizilmelere karşı dayanıklıdır , ancak yüzeyi çukurlu veya tuzunun uzun pozlama ile beyaz noktalar gösteriyor olabilir . Çekirdeksiz paslanmaz çelik gıda ona sopa neden daha büyük olasılıkla , bu nedenlepişirme yüzeyinde delik fark ederseniz ,tava .
Kavurucu

Paslanmaz çelik tencere yoksul iletkenlik gelişen sıcak noktalarşansını artırır . Bu dengesizyemek pişirmektencere üzerinde yerlerdir . Gıda yakıcı sadece paslanmaz çelik kaplar içinde olasıdır. Saçtır tava sıcak noktalar ortadan kaldırarak kavurucu olasılığını azaltır . Eğer bakır veya alüminyumdan bir alt çekirdek ile paslanmaz çelik tercih ederseniz ,tencereniniç sıcak noktalar ve kavurucu önlemek içintarafları kadar uzanan bir çekirdek seçin.

paslanmaz çelik tencere ile, sizin için ne ödeme olsun . Ucuz paslanmaz çelik tencere ve tavalar muhtemelençıplak gözle neredeyse görünmezmetal minik çukurlar olacak . Minik olsa da, bu çukurlar bunu pişirmek gibi gıdatavaya yapışmasına neden olur . Bu metal doğasında sıcak noktalar ile kombine ve zor yakmadan pişirme bulacaksınız . Daha pahalı Kaplama paslanmaz çelik çukurları olmadan sıkı bir metal ile yapılmış ve sopa daha az muhtemeldir. , Omlet veya balık gibi hassas gıdalar için , bir yapışmaz tava tercih .