Gecede Kolay Ayrılabilen Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 1/2 bardak ılık su (yaklaşık 110°F)

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya

• 1/4 bardak tuzsuz tereyağı, eritilmiş

• 1 büyük yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• 4 bardak çok amaçlı un, ayrıca şekillendirme için daha fazlası

• 1 bardak (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, eritilmiş

• 1 su bardağı (paketlenmiş) açık kahverengi şeker

• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Talimatlar:

1. Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde ılık suyu, toz şekeri ve mayayı birleştirin. Maya köpürene kadar 5 dakika bekletin.

2. Eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu kaseye ekleyin ve düşük hızda 30 saniye veya birleşene kadar çırpın.

3. Her seferinde 1 bardak olmak üzere 4 bardak unu ekleyin ve orta hızda 2 dakika boyunca veya hamur bir araya gelip bir top oluşturana kadar çırpın.

4. Büyük bir kaseyi pişirme spreyi ile yağlayın. Hamuru kaseye aktarın ve yağla kaplamak için çevirin. Plastik ambalajla örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

5. Hamuru ikiye bölün ve ikiye bölün. Her yarımı 12x9 inçlik bir dikdörtgene doğru açın.

6. Küçük bir kapta eritilmiş tereyağını, esmer şekeri, tarçını ve hindistan cevizini birleştirin. Karışımın yarısını hamurun her dikdörtgeninin üzerine fırçalayın.

7. Hamurun her dikdörtgenini uzun kenarından başlayarak sıkıca sarın. Kapatmak için kenarları sıkıştırın.

8. Her ruloyu 12 parçaya bölün. Parçaları yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın tepsisine, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

9. Tavayı plastik ambalajla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika veya boyutu iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

10. Fırını önceden 350°F'a ısıtın.

11. Çekilebilir ekmeği 25-30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

12. Servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.

İpuçları:

• En iyi sonucu elde etmek için hamuru karıştırırken bir hamur kancası kullanın. Bu, glüteni geliştirmeye ve ekmeğe çiğnenebilir bir doku kazandırmaya yardımcı olacaktır.

• Stand mikseriniz yoksa hamuru elle de yapabilirsiniz. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar en az 5 dakika yoğurduğunuzdan emin olun.

• Ekmeğe kıyılmış fındık, kuru meyve, çikolata parçaları gibi istediğiniz karışımları ekleyebilirsiniz.

• Ekmek önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca 2 aya kadar dondurulabilir. Dondurmak için ekmeği plastik ambalaja sıkıca sarın ve ardından bir dondurucu torbaya koyun. Servis yapmadan önce ekmeği bir gece buzdolabında çözdürün.