Ne Can You Fırın Blanch

? Hiçbir bahçe - taze sebze yener ve bir bahçe varsa, sürece onları ilk beyazlatmak gibi , tüm yıl kullanmak için sebze donabilir . Beyazlaşma tatmak taze ve iştah açıcı görünümlü sebze devam edecektir . Çoğu sebze onlar dondurulmuş önce beyazlatılmış gerekir . Sen beyazlatmaksebze için fırın kullanabilirsiniz. Sebzebahçesinde büyüyen zaman Kimlik

, enzimler bu büyümenin arkasında. Sebzesapı çıkarıldığında , bu enzimler beyazlatılmış sürecesebzeler olgunlaşmaya neden devam edecektir . Bir sebze beyazlatılmış değilken ,enzimler yıkmak ve tatsız dondurulmuş sebze verecektir devam ediyor. Onların renkdondurucuda tutun olmayacak , ve lezzet muhtemelen off - koyarak olacak . Sebze beyazlaşma onlarıenzimlerinbüyümesini durdurmak ve su veya buhar ısıtmak için ortaya
Türleri

Tüm sebzeler - . Soğan ve biber hariç - önce beyazlatılmış olmalıdır dondurma . Sebzeler genellikle kaynar su veya buhar ile ağartılırlar; ancak, aynı zamandafırında sebzeleri tüm blanch edebilirsiniz . Beyazlaşma dondurmadan önce tüm sebzeler için önemli olsa da , bezelye , havuç ve mısırsüreçten en çok yarar olacaktır .
Ocağı Haşlama

350 için isitin derece. , Onları yıkamauçları keserek ve bunları dilimleme tarafından sebze hazırlayın . Eğer bamya beyazlaşma varsa Örneğin, sizeipuçları ve uçları kesilmiş olurdu ve daha sonra küçük parçalar halinde dilimleyin. Bir çerez kağıda bir tek kat olarak yerleştirin . Buharbeyazlaşma sürecini yardımcı olduğu ,fırınınalt rafına su dolu bir çanak koymak vesuüst rafafırındasebze koymadan önce ısınmasını sağlamak .

Konvansiyonel dumanı tüten kaynar kullanarak içerir su , bu yüzden çoğu zaman çizelgeleri kaynamış su ağarmaya zamanlarını beyazlaşma içerecektir . Eğer buhar ve fırın kullandığınızda , bir 1 ½ haşlanmış su ağarmaya için belirtilen misli daha uzun onları beyazlatmak . Onların zamanı bittikten sonra sizesebze kaldırdığınızda , paketleme ve onları dondurmadan önce soğumasını bekleyin .
Alternatifler

Çoğu insankaynar su yöntemini kullanarak beyazlatmak sebzeler . Sizin pişirme süreleri çoğu tablolar liste süreleri gibi beyazlaşma değil fırın veya haşlama buhar kaynar , bir kaynar su yöntemi ile daha hassas olacaktır . Sebze kilo başına su bir galon kaynatın . Tel örgü yapılmış - -Su kaynarken , bir kez haşlama sepeti içinesebzeleri koymak vebelirlenen pişirme süresi içinsuya koyun . Ayrıca ağartma içinmikrodalga kullanabilirsiniz, ancak Missouri UzatmaÜniversitesi mikrodalga haşlama önermez .