Dana Bonfile Nasıl Salamura Edilir?

1. Malzemelerinizi toplayın.

* Dana bonfile (1-1/2 ila 2 pound)

* Koşer tuzu (1/4 bardak)

* Esmer şeker (1/4 su bardağı)

* Su (1 galon)

2. Tuzlu suyu hazırlayın.

* Büyük bir tencerede veya kapta koşer tuzunu, esmer şekeri ve suyu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak tuzu ve şekeri çözündürün.

* Salamuranın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Sığır bonfilesini salamuraya koyun.

* Salamura soğuduktan sonra dana bonfileyi kaba koyun. Bonfilenin tamamen salamuraya batırıldığından emin olun.

* Kabı kapatın ve bonfileyi en az 8 saat, en fazla 24 saat buzdolabında saklayın.

4. Fiftoyu salamuradan çıkarın.

* Bonfile salamura edildikten sonra kaptan çıkarın ve salamurayı atın.

* Fazla tuzunu gidermek için bonfileyi soğuk su altında durulayın.

* Bonfileyi kağıt havluyla kurulayın.

5. Bonfileyi pişirin.

* Bonfileyi ızgara, kavurma, tavada kızartma gibi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz.

* En iyi sonuçları elde etmek için bonfileyi orta az pişmiş için 135 Fahrenheit iç sıcaklığa veya orta az pişmiş için 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirin.

6. Tadını çıkarın!

* Salamura dana bonfileniz yumuşak, sulu ve lezzetli olacaktır.

* Patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi favori yanlarınızla birlikte servis yapın.