Konserve yerine taze domates nasıl değiştirilir?

Konserve domatesler yemeklerinize lezzet ve besin katmanın kullanışlı ve uygun fiyatlı bir yoludur. Ancak elinizde konserve domates yoksa taze domatesi kolaylıkla kullanabilirsiniz. İşte nasıl:

Malzemeler:

*3-4 adet büyük boy olgun domates

* 1/4 su bardağı zeytinyağı

* 1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

* 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1/4 çay kaşığı soğan tozu

Talimatlar:

1. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Her domatesin altına küçük bir X işareti koyun ve onları bir kase kaynar suya koyun. 30 saniye bekletin. Bu cildin gevşemesine yardımcı olacaktır. Domatesleri sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. İşlenecek kadar soğuduktan sonra soyun ve 1 inçlik parçalar halinde doğrayın.

2. Yağı büyük bir tavada ısıtın. Orta ateşte, zeytinyağını tavaya ekleyin. Yağ kızınca domatesi, tuzu, karabiberi, sarımsak tozunu ve soğan tozunu ekleyin.

3. Domatesleri pişirin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Domatesler yumuşak ve sulu olmalıdır.

4. Gerektiğinde kullanın. Taze domates sosu, herhangi bir tarifte konserve domates yerine kullanılabilir.

Notlar:

*Olgun domatesiniz yoksa yeşil domates de kullanabilirsiniz. Ancak yeşil domatesler daha mayhoş bir tada sahiptir, bu nedenle sosa biraz şeker eklemek isteyebilirsiniz.

* Sosa damak zevkinize göre başka otlar, baharatlar veya çeşniler ekleyebilirsiniz. Örneğin fesleğen, kekik, kekik, biberiye veya kırmızı biber gevreği ekleyebilirsiniz.

* Taze domates sosu buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.