Taze Domateslerden Domates Sosu Nasıl Yapılır?

- 5 kilo olgun domates

- 1/2 su bardağı zeytinyağı

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Domatesleri hazırlayın. Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve 1 inçlik parçalar halinde kesin.

2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

3. Domatesleri, kekikleri ve fesleğenleri tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat veya domatesler yumuşayıp parçalanana kadar pişirin.

4. Sosu püre haline getirmek için bir öğütücü veya daldırma blenderi kullanın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

5. Sosu hemen makarnanın üzerine servis edin veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın.

İpuçları:

- Daha pürüzsüz bir sos için servis yapmadan önce ince delikli süzgeçten geçirin.

- Ekstra lezzet için sosa bir miktar kırmızı şarap veya balzamik sirke ekleyin.

-Kendi domates sosunuzu yapmaya vaktiniz yoksa mağazadan satın aldığınız marinara sosunu kullanabilirsiniz. Tatlandırmak için biraz taze sarımsak, kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin.