Taze Domateslerden Marinara Sosu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

- 2 pound (yaklaşık 900 gram) olgun domates

- 1/4 su bardağı (60 ml) sızma zeytinyağı

- 2-3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/2 bardak (125 ml) sek beyaz şarap (isteğe bağlı)

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Hazırlık:

- Taze domatesleri yıkayıp kurulayın.

2. Domatesleri Haşlamak:

- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.

- Kaynadıktan sonra domatesleri dikkatli bir şekilde yaklaşık 30 saniye sıcak suya bırakın.

- Bu domates kabuğunun gevşemesine yardımcı olacaktır.

- Domatesleri kaynar sudan çıkarın ve hafifçe soğuması için bir kevgir içine aktarın.

3. Kabuk ve Tohumların Çıkarılması:

-Domatesler elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra kabuklarını soyun.

- Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini ve kalan posayı çıkarın.

- Soyulmuş domatesleri küçük parçalar veya küpler halinde doğrayın.

4. Sarımsakları Sotelemek:

-Zeytinyağını bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın.

- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika veya kokusu çıkana kadar soteleyin.

5. Domatesleri Eklemek:

- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

- Bu, domateslerin parçalanıp tatlarının ortaya çıkmasını sağlar.

6. Şarap ve Bitki Eklemek:

- İstenirse sek beyaz şarabı ekleyip yarıya kadar azaltın. (Bu adım sosa ekstra bir lezzet katmanı ekler ancak alkolsüz bir sos tercih ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz.)

- Kurutulmuş kekik ve fesleğenleri tencereye ekleyin.

7. Kaynatma:

- Sosu hafif kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 30 dakika veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişmesini bekleyin.

- Sosun yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

8. Baharat:

- Sosu tadın ve tuz ve karabiber ile baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

9. Sunum:

- Sos istediğiniz lezzet ve kıvama ulaştığında servise hazırdır.

- Marinara sosu geleneksel olarak makarnayla kullanılır ancak pizza, sandviç veya ekmek sosu olarak da kullanılabilir.

Unutmayın, ev yapımı sosların güzelliği, tatları zevkinize göre kişiselleştirebilmenizdir. Malzemelerin oranlarını denemekten ve kişisel zevk tercihlerinize göre otlar ve baharatlar eklemekten veya ayarlamaktan çekinmeyin. Taze domateslerle hazırlanan lezzetli ev yapımı marinara sosunuzun tadını çıkarın!