Olgun Vs Solanine İçerik Yeşil Domatesler

, domates bitkileri nedeniylebol meyve ve kolay bakım ev bahçelerinde yetiştirilenen popüler sebze vardır . Düşük kalori , vitamin A ve C bakımından zengin , olgun domates likopen ideal bir kaynak , renkler olgun domates kırmızıpigment kimyasal. Domates gibi sağlıklı ve yararlı ,bitki ve meyve dezehirli toksin solanine içerir .
Solanine

Domates bitkileri biber , patates ve patlıcan , ve tüm itüzümü birlikte ,itüzümü ailesinin bir üyesi olan bitkiler , bitkinin kökleri , sapları , yaprakları ve meyve alkaloid toksin solanin'den düzeyleri içermektedir. Solaninebitki tüketen ve onu yok hayvanlardan kendini korumak zorundadırdoğal savunmadır. Solanine küçük konsantrasyonlarda bile , zehirli bir acı tatma gliko - alkaloit . Yeşil derili patates domatesSolanine içeriğinden daha , çok daha büyük ve daha zararlı solanin'denyüksek toksik seviyeleri var .
Yeşil domates

Yeşil domatesalkoloid en yüksek konsantrasyonu içerir
solanine , tomatine çağırdı. Meyve ağırlığının 1 kg'ı başına 500 mg kadar bir olgunlaşmamış yeşil domates bulunabilir . ABD'nin birçok bölgesinde , özelliklegüneyde , yeşil domates genellikle relishes içinde , mutfak kreasyonlar kullanılan veya kızartılır. Bu yemeklerde kullanılanyeşil domates , yeşil , sarı renkte olsa hala yeşil , olgunlaşmaerken aşamalarında , vesert , olgunlaşmamış yeşil domates daha solanin'den az miktarda içerir. Ayrıca , sıcak yağdayeşil domates kızartma az toksikyeşil domates renderSolanine içeriği azalır .
Kırmızı Domates

Solanine veya tomatine , seviye önemli ölçüde azalır tam olarak olgunlaşmış domates, meyve ağırlığının 1 kg'ı başına 5 mg'den daha düşük seviyelere getirilir. Bu düşük seviyelerinin insanlar için herhangi bir sağlık sorunu teşkil , ama dahaolgunlaşmış şeklinde bir domates kalanSolanine kedilere zararlıdır . Bahçeden taze asma olgunlaştı domates , düşük Solanine içerik içingüvenli bulunmaktadır. Sera genellikle solanin'den yüksek seviyede içerecektir bakkallarda satılan domates yetiştirilen . Meyve hala yeşil ikensera ve ticari domates sadece döner ve yine bir firma , sert hissediyorum sahip başlıyor , hasat edilmiş olmasıdır. Yumuşak veolgun domates , içerdiğiaz Solanine olduğunu. Tatlıdır
Solanine zehirlenmesi Belirtiler

Reaksiyon 30 dakika gibi uzun sürede yeşil domates tüketen sonra en kısa olabilir 8-12 saat sonra toplandı. Boğaz ishal , mide krampları , bulantı , kusma ve yakılması dahil gastrointestinal bozukluklar . Nörolojik belirtiler baş dönmesi , baş ağrısı ve dsyrhythmia vardır . Domates alerjisi ve hassasiyeti olan çocuklar ve insanlaren yeşil domatessolanin'den etkilenmektedir.