Vahşi Mantar Freeze Nasıl

Yabani mantar inanılmaz narin şekilleri paylaşan tüm yabani mantar ile boyut, şekil , renk, doku ve toplama sezonunda ölçüde değişir. Koruma teknikleri de kurutmadan --- değişir ve , saut &# xE9 , buğulaması susuzluktan beyazlaşma , ing ve paketi veya hava donma . Morels veya Chanterelles , nazik elleriyle ve küçük bir hazırlık sizin gibi olsun,yıl boyunca keyfi için yabani mantar donma olabilir .
Sen Water
Limon suyu
Askorbik veya sitrik
ihtiyacınız olacak şeyler asit
Yağ
Fry Çerez yaprak ( opsiyonel)
Talimatları 1

vahşi herhangi bir kir veya hataları çalkalayın
almayı Plastik konteynerler veya kavanozları pan mantar ve hafifçe soğuk su ile durulayın ya da bir bez ile silin .
2

yaşlı veya çürümeye başlamış değil zorunda firması mantar seçin . Senin mantarsapınıntabanını kesti ve büyüklüğüne göre yığınları içine düzenlemek . Eğer kazıklar sıralamış sonra , ikiye ya da dörde herhangi bir büyük mantar ( 1 inç veya daha fazla ) kesti.
3

limon suyu , askorbik veya bir asidik çözelti ile yabani mantar davranın su içinde sitrik asit karanlık dönüm onları tutmak için . 3 çay kaşığı kullanın . limon suyu veya 1/2 tatlı kaşığı . su bir litre olarak askorbik veya sitrik asit size mantar beyazlasan eğer . Eğer mantar buhar varsa , 1 tatlı kaşığı içine batırın . limon suyu veya 1 1/2 çay kaşığı . sitrik buharda önce yaklaşık 5 dakika boyunca su bardağı asit .
4

Buhar veya artık artık 3 ila 3-1 /2 dakika 5 dakika daha ve parçaları veya düğmeleri daha beyazlatmak bütün mantar.
5

mantarlar üzerine soğuk su dökün ve süzün
6

Saut &# xE9 .; margarin , tereyağı veya yağ yerine buğulaması veya soluklaşmanın içindeyabani mantar . Daha küçük boyutlarda ve saut &# xE9 içine kesti; Üstü kapalı yavru yaklaşık 3 dakika boyunca kaydırmak . Hava serin .
7

genişleme için tepe boşluğuna hafif bir miktar bırakarak plastik dondurucu kaplar ya da dondurucu kavanoz içine mantar paketleyin. Etiket ( mantar ve tarih türü) , sıkıca Seal ve dondurma .