Ev Yapımı Şarabınızın Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?

1. Koku:

Herhangi bir "kötü aroma" olup olmadığını kontrol edin. Şarap bozulursa sirkemsi veya küf kokusu gelişebilir. Burnunuza güvenin; hoş olmayan kokular bozulmanın göstergesi olabilir.

2. Görünüm:

Bozulmuş şarapta bulanıklık veya bulanıklık gelişebilir. Şarapta olağandışı tortu veya topaklanmalara dikkat edin; bunlar bozulma belirtileri olabilir.

3. Tat:

Bozulmuş şarabın tadı genellikle düz veya sulu olup, karakteristik tatlarını ve karmaşıklığını kaybeder. Ek olarak, belirgin bir sirke tadı da bozulmanın göstergesi olabilir.

4. Efervesans:

Durgun şarabınız (köpüksüz) birdenbire aşırı derecede köpürmeye veya köpürmeye başlarsa, bu, fermantasyon sırasında gaz üreten istenmeyen mikroorganizmaların veya bakterilerin varlığına işaret edebilir.

5. İstenmeyen Tatlar:

Şarapta oksidasyon, ısıya veya ışığa maruz kalma veya mikrobiyal bozulma nedeniyle hoş olmayan tatlar gelişebilir. Bu tatlar arasında mantarlaşma, kartonlaşma ve hatta oje çıkarıcıya benzer bir koku bulunabilir.

6. Renk Değişiklikleri:

Beyaz şaraplar kahverengileşmeye veya kehribar rengine dönmeye başlayabilir, kırmızı şaraplar ise canlı renklerini kaybedebilir veya donuklaşabilir. Bu renk sapmaları bozulmanın göstergesi olabilir.

7. Kükürt Kokusu:

Aşırı durumlarda, bozulmuş şarap aşırı derecede kükürt veya çürük yumurta kokusu üretebilir. Bu önemli bir bozulma belirtisidir ve göz ardı edilmemelidir.

Ev yapımı şarabınızın kalitesi veya güvenliği konusunda herhangi bir endişeniz veya şüpheniz varsa, en iyisinin onu atmak ve yeni bir parti başlatmak olduğunu unutmayın. Ev yapımı şaraplar genellikle en iyi tadı ve kaliteyi sağlamak için birkaç ay içinde tüketilir.