Yabanmersinli Muffin Nasıl Yapılır?

### İçindekiler

* 1 3/4 su bardağı çok amaçlı un

* 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

* 1/2 çay kaşığı karbonat

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

*3/4 su bardağı toz şeker

*2 büyük yumurta

*1 su bardağı taze yaban mersini

Talimatlar

1. Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın. 12'li muffin kalıbını yağlayın.

2. Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte çırpın.

3. Büyük bir kapta tereyağını ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.

4. Kuru malzemeleri, kuru malzemelerle başlayıp biten şekilde, dönüşümlü olarak sütle birlikte ıslak malzemelere ekleyin. Yaban mersinlerini karıştırın.

5. Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru paylaştırın. 18-22 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

6. Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarmadan önce muffinleri birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın.

İpuçları

* Nemli bir çörek için hamuru fazla karıştırmadığınızdan emin olun. Malzemeler birleşene kadar karıştırmanız yeterli.

*Taze yaban mersini yoksa onun yerine dondurulmuş yaban mersini kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce bunları çözdürdüğünüzden emin olun.

* Ayrıca muffinlere çikolata parçaları, fındık veya kuru meyve gibi başka karışımlar da ekleyebilirsiniz.

* Yaban mersinli kekler yapıldıkları gün yenildiğinde en iyisidir, ancak önceden de yapılabilirler. Bunları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar veya buzdolabında 5 güne kadar saklayın.