Kiraz Nasıl Korunur?

1. Konserveleme:

- Kirazları yıkayın ve hasar görmüş veya ezilmiş meyveleri çıkarın.

- Konserve kavanozlarını ve kapaklarını sıcak sabunlu suda yıkayıp kaynar suda 10 dakika sterilize edin.

- Şekeri ve suyu büyük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

- Kirazları ekleyip tekrar kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 5-10 dakika veya kirazlar yumuşayıp şeklini koruyana kadar pişirin.

- Kirazları ve şurubu sterilize edilmiş kavanozlara, üstte 1/4 inç boşluk bırakarak koyun.

- Kavanozları tezgah üzerine hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Kavanozların kenarlarını nemli kağıt havluyla silin.

- Kavanozların kapaklarını ve bantlarını yerleştirip parmak sıkılıncaya kadar sıkın.

- Kavanozları, boyutlarına bağlı olarak kaynar su konservesinde 10-15 dakika işleyin.

- Isıyı kapatın ve kavanozları çıkarmadan önce 5 dakika konserve kutusunda soğumaya bırakın.

- Serin ve karanlık bir yerde saklamadan önce kavanozların tamamen soğumasını bekleyin.

2. Dondurma:

- Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

- Kirazları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın ve donana kadar dondurucuya koyun.

- Dondurulmuş kirazları dondurucuya uygun torbalara veya kaplara aktarın.

- Kirazlar 6-8 aya kadar dondurulabilir.

3. Kurutma:

- Kirazları yıkayın ve hasar görmüş veya ezilmiş meyveleri çıkarın.

- Kirazların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.

- Kiraz dilimlerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın.

- Fırın tepsisini bir kurutucuya veya 100-110°F (38-43°C) sıcaklıktaki sıcak fırına, nemin çıkmasını sağlamak için kapısı hafifçe açık olacak şekilde yerleştirin.

- Kirazları kösele ve esnek hale gelinceye kadar yaklaşık 6-8 saat kurutun.

- Kurutulmuş kirazları hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

4. Vişne Reçeli veya Jöle Yapımı:

- Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

- Kirazları, şekeri, limon suyunu ve pektini büyük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynatın.

- Isıyı en aza indirin ve 15-20 dakika veya karışım koyulaşıncaya kadar pişirin.

- Reçeli ocaktan alın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.

- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara üstte 1/4 inç boşluk kalacak şekilde koyun.

- Kavanozları tezgah üzerine hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Kavanozların kenarlarını nemli kağıt havluyla silin.

- Kavanozların kapaklarını ve bantlarını yerleştirip parmak sıkılıncaya kadar sıkın.

- Kavanozları, boyutlarına bağlı olarak kaynar su konservesinde 10-15 dakika işleyin.

- Isıyı kapatın ve kavanozları çıkarmadan önce 5 dakika konserve kutusunda soğumaya bırakın.

- Serin ve karanlık bir yerde saklamadan önce kavanozların tamamen soğumasını bekleyin.

Bu yöntemler, kirazları saklamanıza ve tüm yıl boyunca lezzetli lezzetlerinin tadını çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.