Jelatin Vs bırakır . Zarflar

sık sık Avrupa yemek tarifleri çağrısında Jelatin levhalar , yaygın Amerika'da yemekler çağrısında jelatininmumlu - zarf - mühürlü toz şeklinde biraz daha farklı ; genel anlamda,diğeri için yerini alabilir . Jelatin pişirme sırasında bir çanak için belirli bir doku sağlamak için bir ajan olarak kullanılan bir hayvan bir üründür ve bazı ticari gıda ürünlerinde bir dengeleyici olarak . Bir reçete kullanmadan önce jelatin yaprakları veya su ile toz jelatin ya da tedavi gerekir . Kullanır

Jelatin gibi pudingler , salça ve jöle kalıpları olarak tatlılarda aşçılar tarafından kullanılan bir kalınlaşma ajandır . Jelatin bazen pıhtılaşmış doku istenen haşlamalar , çorbalar ve diğer tuzlu sıvılar hizmet vermektedir . Ve bakkallarda satılan birçok gıda ürünleri , bazı vücut yoğurtlar , şekerlemeler , sakızlı şeker ve dondurma bazı markalar da dahil olmak üzere , jelatin içerirler .
Origins ve Alternatifleri

Jelatin yapılır kollajen ,kemik, deri ve bağ dokusu hayvanların doğal olarak bulunan bir protein . Günümüz jelatin genellikle domuz derisinden yapılır . Jelatin ticari olarak üretilen olunca önce19. yüzyıla kadar ,madde buzağının ayakları ve eklemleri kaynatılarak yapıldı . Alternatifler yosun yapılmış Isinglass , balık yapılır , ya da karragen dahil
Ambalaj : . Yapraklar , Zarflar veya Toplu

Jelatinformun satılıyor özellikle Avrupa'da ince levhalar . Levhalar ABD özel mağazalar da mevcuttur . Amerika Birleşik Devletleri'nde , jelatinden çeyrek ons zarf kutularyaygın tüketici biçimidir. Madde toplu olarak da mevcuttur . Jelatin dört yaprak 1 çorba kaşığı eşdeğerdir. toplu jelatin veya tek bir çeyrek ons ​​zarf . . Temel Farklar

tarifleri eklemeden önce soğuk suyla jelatin her türlü emmek gerekir: jelatin Bu miktar
Yaprakları veya Zarflar sıvı 2 bardak jells . Toplu alım veya zarfa ile toz jelatin yaklaşık üç dakika boyunca iliklerine gerektirir . , Uzun yaklaşık 3-5 dakika yaprak ıslatın , sonra bunları sıkmak vehazırlık ekleyebilirsiniz . Yaprakları kullanmak için daha uzun sürer , çünkü onlarABD'de günlük tüketim pişirme daha profesyonel mutfaklarda daha popüler .