Somon Derisi Üzerinde Mükemmel Izgara Nasıl Yapılır?

- 1 kiloluk derili somon filetosu, yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında

- Koşer tuzu

- Rendelenmiş limon kabuğu rendesi

- Sızma zeytinyağı

Talimatlar

1. Izgarayı hazırlayın . Izgarayı orta ateşe ayarlayın. Izgaraları yağlamak için bitkisel yağ kullanın.

2. Somonu hazırlayın . Somonu kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra somonun dört tarafını da koşer tuzu ve limon kabuğu rendesi ile baharatlayın. Somonun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Cilt tarafını hafifçe yağlayın.

3. Somonu derisi altta olacak şekilde ızgaralayın . Deri tarafını doğrudan ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Onu hareket ettirme dürtüsüne direnin! Izgarayı kapatın. Alevlenmeler görürseniz somonu (veya yalnızca alevlenmeye neden olan alanı) ızgaranın daha serin bir kısmına taşıyın. 5 ila 7 dakika boyunca veya maşayla tutup ızgaradan çıkana kadar rahatsız edilmeden ızgara yapmasına izin verin.

4. Somonu çevirin . Somonu çevirmek için dikkatlice metal bir spatula kullanın. (Izgaradan kolayca çıkması gerekir; değilse bir iki dakika daha pişmesine izin verin.) İstenilen kıvama gelinceye kadar pişmesine izin verin.

- Orta-az pişmiş somon için (önerilen):4 ila 5 dakika

- Orta boy somon için:5 ila 7 dakika

5. Somonu dinlenmeye bırakın . Somonu servis tabağına aktarın. Sıcak tutmak için folyoyla örtün ve 5 dakika dinlendirin.

6. Sunum . Somonun üzerine limon suyunu sıkın. En sevdiğiniz taraflarla servis yapın.