Şampanya Tereyağlı Krema ile Çıplak Kek Nasıl Yapılır

#### Malzemeler

Kek için:

- 1 1/2 su bardağı kek unu

- 3/4 su bardağı toz şeker

- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker, paketlenmiş

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 çubuk (1 su bardağı) oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

- 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında

- 1 1/4 su bardağı tam yağlı ekşi krema

- 2 çay kaşığı vanilya özü

- 1 bardak Şampanya veya Prosecco

Şampanya Tereyağlı Kremalı Krema için:

- 2 su bardağı toz şeker

- 2/3 su bardağı su

- 1/4 su bardağı mısır şurubu

- 6 adet büyük yumurta akı

- 2 bardak (4 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğuk, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş

- 2 yemek kaşığı kuru Şampanya veya Prosecco

- 2 yemek kaşığı vanilya özü

- Tutam tuz

#### Talimatlar:

Kek için:

1. Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve unlayın.

2. Unu, toz şekeri, esmer şekeri, kabartma tozunu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin.

3. Kürek aparatı takılı bir stand mikserin kasesinde, tereyağını orta hızda hafif ve kabarık olana kadar kremalayın. Yavaş yavaş toz şekeri ve kahverengi şekeri ekleyin ve birleşene kadar çırpın.

4. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından ekşi kremayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

5. Mikserin hızını düşürün ve kuru malzemeleri Şampanya ile dönüşümlü olarak kuru malzemelerle başlayıp biten üç seferde ekleyin.

6. Hamuru hazırlanan tavalara eşit olarak bölün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 24 ila 26 dakika veya ortaları hafifçe dokunulduğunda eski haline dönene kadar pişirin.

7. Tamamen soğuması için raflara ters çevirmeden önce keklerin tavalarda 10 dakika soğumasını bekleyin.

Şampanya Tereyağlı Kremalı Krema için:

1. Orta boy bir tencerede, orta ateşte, toz şekeri, suyu ve mısır şurubunu birleştirin. Şeker eriyene ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Isıyı en aza indirin ve düzenli olarak çırparak 5 dakika pişirin.

2. Çırpma aparatı takılı bir stand mikserin kasesinde, yumurta aklarını sert zirveler oluşuncaya kadar orta hızda çırpın.

3. Mikser orta hızda çalışırken, sıcak şeker karışımını çırpılmış yumurta aklarına yavaş yavaş ekleyin. Beze parlak, sert ve kasenin tabanı dokunulabilecek kadar soğuk olana kadar 3 ila 5 dakika kadar çırpmaya devam edin.

4. Kürek eklentisine geçin. Mikserin hızını düşürün ve tamamen karışana kadar tereyağını teker teker ekleyin. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

5. Şampanya ve vanilyayı ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Tuzu ekleyip bir dakika daha çırpın.

Pastayı Birleştirin:

1. Bir kek katmanını servis tabağına veya kek standına yerleştirin. Üzerine cömert bir tabaka buzlanma sürün.

2. İkinci kek katmanıyla aynı işlemi tekrarlayın.

3. Kalan kremayla pastanın üstünü ve yanlarını süsleyin.

4. İsterseniz ilave şampanya baloncuklarıyla süsleyin.

5. Pastayı soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edin.