Fırında Balık Nasıl Tütsülenir

Gerekli Malzemeler :

- Balık (taze veya çözülmüş, temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış)

- Tuz

- Esmer şeker

- Ağaç talaşları (ceviz veya akçaağaç gibi)

- Alüminyum folyo

- Fırın tepsisi

- Fırın

Hazırlık :

1. Balıkları salamuraya alın :

- Büyük bir kap veya kasede eşit miktarda su ve tuzu birleştirin.

- Balığı tuzlu su çözeltisine batırın ve üzerinin tamamen kaplandığından emin olun.

- Balıkları salamurada en az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Bu, balığın iyileştirilmesine ve korunmasına yardımcı olur.

2. Tahta Yongalarını Hazırlayın :

- Talaşları yaklaşık 30 dakika suda bekletin. Bu, sigara içme işlemi sırasında için için yanmalarına ve duman çıkarmalarına yardımcı olacaktır.

3. Fırını önceden ısıtın :

- Fırınınızı 95-120°C'ye (200-250°F) önceden ısıtın.

Sigara İçme Süreci :

1. Fırın Tepsisini hizalayın :

- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile örtün ve dumanı hapsedecek kapalı bir kese oluşturun.

2. Tahta Yongaları Ekleyin :

- Islatılmış talaşları küçük bir tavaya veya metal tepsiye yerleştirin.

- Bu tepsiyi önceden ısıtılmış fırının alt kısmına yerleştirin.

3. Balıkları Yerleştirin :

- Balıkları salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

- Balıkları alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine, her parça arasında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

4. Esmer Şekeri Ekleyin :

- Balığın üzerine hafif bir tabaka esmer şeker serpin. Bu, yüzeyin karamelleşmesine ve tatlı bir tat katmasına yardımcı olur.

5. Keseyi Kapatın :

- Alüminyum folyonun kenarlarını balığın üzerine katlayarak kapalı bir kese oluşturun. Bu, dumanı hapseder ve balığın etrafında dolaşmasına yardımcı olur.

6. Balığı Fırında Yapın :

- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve balığın büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2-3 saat boyunca balığın tütsülenmesini sağlayın.

7. Balıkları İzleyin :

- Aşırı pişmediğinden emin olmak için balığı periyodik olarak kontrol edin. Balık, çatalla kolaylıkla ufalandığında ve zengin, dumanlı bir renge sahip olduğunda hazır demektir.

8. Soğutma :

- Balık piştikten sonra fırından çıkarın ve kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Sunuyor :

-Balık soğuduktan sonra hemen servis edebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Füme balık, pilav, sebze veya salata gibi çeşitli garnitürlerle iyi uyum sağlar.

Unutmayın, tütsüleme süresi fırınınızın verimliliğine, balığın büyüklüğüne ve istediğiniz tütsüleme seviyesine göre değişiklik gösterebilir. Sigara içme süresini buna göre ayarlayın. Ev yapımı füme balığınızın tadını çıkarın!